Le principe général de la cuisson d'un rôti dans un Crock-Pot est que vous commencez le rôti dans la matinée et il est prêt à manger l'heure du dîner. Cependant, le Service de la sécurité alimentaire et d'inspection des aliments (FSIS) département de l'USDA recommande de ne pas faire cuire un rôti dans une cocotte, parce que les parties les plus épaisses de rôti pourraient ne pas atteindre le minimum recommandé de 140 degrés, de sorte coupé en morceaux gros rôtis à assurez-vous qu'ils sont bien cuits.

Bœuf et d'agneau rôtis

Boeuf et d'agneau rôtis doivent atteindre une température interne ou 140 degrés pour rares, 160 degrés pour les moyennes et 170 degrés pour le bien-fait. Cuire un de rôti de boeuf dans un Crock-Pot ou une cocotte pendant six heures à feu doux pendant rare, sept à huit heures pour les moyennes et neuf à 10 heures pour bien faire. Briskets peuvent avoir besoin de cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures pour devenir tendres.

Le FSIS recommande de commencer le processus de cuisson à haute température pendant une heure avant de tourner le Crock-Pot à faible pour le temps de cuisson restant.

Rôtis de porc

Porc nécessite une température interne de 160 degrés pour être considérés comme entièrement cuit. Un rôti de porc typique aura environ huit heures à feu doux dans un Crock-Pot pour atteindre cette température. Un os rôti cuire plus vite qu'un rôti désossé, assurez-vous donc de permettre à une demi-heure ou plus supplémentaire pour un rôti désossé de porc. Utilisez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti pour s'assurer qu'il a fait.

Conseils

Mettez tous les légumes que vous cuisinez avec votre rôti dans le Crock-Pot en premier. Mettre la viande sur le dessus des légumes, ajouter le bouillon ou d'eau pour couvrir et faire cuire pour la quantité recommandée de temps.

Si un thermomètre à viande n'est pas disponible, la plupart des rôtis peuvent être considérés comme bien fait lorsque la viande soit tendre et peut être séparé facilement. Si la viande est congelée, permettre un supplément de trois à quatre heures pour le rôti à être bien cuits.