June 26
Un rôti est un morceau de viande à partir de l'une quelconque d'une variété d'animaux. Boeuf, porc et l'agneau sont les types les plus communs de rôtis, mais de chèvre, de veau et de mouton rôtis sont également disponibles dans certains marchés. Un rôti de 3 livres de tout type est cuit de la même façon, soit rôtis, braisés ou dans une mijoteuse. Les temps de cuisson peuvent varier, selon le type de viande, comme la viande doit être bien cuite à bien fait tandis que d'autres peuvent être servis rare.
Temps de cuisson pour rôtis de boeuf dépendent de la façon dont vous souhaitez servir la viande et quel type de rôti que vous préparez. Un filet peut être cuit dans un four à 350 degrés Fahrenheit en 2 1/4 à trois heures. Une nervure rôti avec os peut être cuit à moyen rare dans 1 1/4 heures, tandis que la version désossée peut prendre 20 à 25 minutes de plus. Ronde ou rôti de croupe devraient durer environ deux heures pour atteindre à moyen rare, et vous devriez permettre à un supplément de 15 minutes pour une ou 30 minutes pour bien faire. Sur le dessus de la cuisinière dans un faitout, la plupart des rôtis seront entièrement cuits dans environ deux heures. Laisser un rôti de 3 livres à cuire pendant six heures à basse température dans une mijoteuse ou plus si vous préférez la viande bien cuite.
Viande de porc doit être cuit à une température interne de 160 degrés Fahrenheit ou bien fait. Pour ce faire, faire cuire un rôti de porc de 3 livres pour 60 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la température est atteinte. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, pécher par excès de 90 minutes pour être sûr que la viande est bien cuite. rôtis de porc dans un faitout sont bien cuits lorsque la viande soit tendre et se défasse facilement. Un rôti de porc dans une cocotte doit être cuit pendant au moins huit heures à basse température.
L'agneau est la viande d'un jeune mouton et doit être inférieure à un an. Il est considéré comme une viande rouge et peut être cuit saignant, à point ou bien cuit. Faire cuire un agneau rôti de 3 livres à 350 degrés F four pendant une heure pour une viande saignante, 1 quart-1 1/2 heures pour les moyennes et 1 3/4 à deux heures pour bien faire. rôtis d'agneau peuvent être cuits dans un four hollandais sur le dessus du poêle, et les temps de cuisson sont approximativement les mêmes. Pour faire cuire un rôti d'agneau dans une cocotte, faire cuire à feu doux pendant cinq à six heures selon la façon dont vous voulez servir la viande.
Le veau est la viande d'une vache qui est âgé de moins de 18 semaines. Un rôti de veau de nervure est cuit dans un four à 350 degrés F pendant 1 1/4 heures ou jusqu'à ce que le rôti a une température interne de 145 degrés F. Un rôti de veau moyen de nervure est cuit à 160 et peut prendre jusqu'à 1 1/2 heures . Bien fait peut prendre jusqu'à deux heures pour atteindre la température interne de 170 degrés F. A 3 livres rôti de longe aura 1 quart-1 1/2 heures de cuisson pour saignant, aura approximatives 1 3/4 heures , tout un rôti bien cuit auront besoin d'au moins deux heures pour cuire complètement.
Mouton est la viande de mouton qui est plus d'un an de l'âge. Depuis mouton est généralement une viande plus difficile, la méthode de cuisson suggéré est braiser. Mouton est complètement cuit, et le plus tendre, lorsque la viande peut être tiré défasse facilement à la fourchette.