Initialement appelé un bloc sanitaire de la viande, le bloc de boucher a été développé dans les années 1880 et reste très populaire aujourd'hui pour les bouchers professionnels, les chefs et les cuisines des ménages. Construit entièrement en bois épais, blocs de boucher ont évolué à partir de petits carrés de bois légers pour terminer en tête pour les comptoirs et les tables. En raison de la fréquence d'utilisation, plans de boucherie sont sujettes aux taches, égratignures et brûlures. Mise en place des pots et des casseroles chaudes directement sur le dessus de boucher peut causer des brûlures profondes à la surface du bois. La suppression de ces brûlures commence avec un ingrédient qu'on retrouve dans tous les foyers: le sel.

Instructions

•  Essuyez votre haut de boucher avec de l'eau chaude et un détergent à vaisselle doux, à l'aide d'une éponge douce. Cela va nettoyer la surface de toutes les taches en vrac.

•  Grattez le haut de boucher avec de la peinture en acier grattoir pour enlever toute accumulation de brûlures, des aliments ou des boissons. La suppression de cette accumulation est la préparation pour le retrait et la réparation des brûlures à la surface du bois.

•  Couvrir la surface supérieure de boucher avec une couche de 1 pouce de sel. Utilisation de la brosse à récurer à poils doux, frottez doucement le sel dans la surface. Chaque pouce de haut de boucher doit être nettoyée.

•  Nettoyez le dessus de boucherie vers le bas avec un plat chiffon humide jusqu'à ce que le sel est enlevé. Trop d'eau étirer le bois et causer le haut de boucher à se déformer. Vous pouvez avoir besoin de rincer le plat chiffon plusieurs fois pour enlever tout le sel. Sécher le haut de boucher avec le chiffon de sécher le plat.

•  Poncer le haut de boucher avec un papier de verre à grain fin pour enlever des brûlures profondes. Appuyez sur le papier de verre et la tourner dans de petits cercles à travers tout le sommet. Le ponçage de la totalité de la couche supérieure de la partie supérieure de boucher maintient une surface plane. Essuyez la poussière de ponçage.

•  Sécher à l'air en haut de boucher complètement et appliquer une couche généreuse d'huile minérale sur toute la surface. Utilisez un autre chiffon sec pour travailler l'huile minérale dans le bois. L'huile minérale ne sera pas tremper immédiatement dans le bois. Laissez le haut de boucher à asseoir tranquillement jusqu'à ce que l'huile minérale est complètement absorbé.

Conseils et avertissements

• Pour allonger la durée de vie de votre boucher bloc supérieur, nettoyer régulièrement avec du liquide à vaisselle doux et de l'eau chaude.
• Au lieu de l'huile minérale, vous pouvez utiliser un conditionneur (voir Ressources) pour l'état de votre haut de boucher.
• Évitez de placer des objets chauds directement sur le dessus de boucher pour éviter les brûlures et les dommages.
• Ne jamais saturer complètement le dessus de boucher dans l'eau. Cela entraînera le haut de boucher des fissures ou une difforme.