Les allées d'un épicier ou en vrac alimentaire boutique bien garnie sont alignés avec des scores d'épices, certains familiers et certains exotiques. Apprentissage et la maîtrise peut prendre un certain temps, et cela n'aide pas quand même les familiers tels que la cannelle vous jeter parfois un crochet. Par exemple, une marque peut être étiqueté «de cannelle en poudre", tandis que l'autre est appelé «thé de cannelle moulue." En vérité, les deux étiquettes décrivent l'épice identique.

The Bark

Dans tous les cas, votre thé de cannelle moulue commence la vie comme de l'écorce interne parfumée d'un arbre. Les arbres font partie d'une famille élargie d'espèces étroitement apparentées, trouvés au Sri Lanka, la Birmanie, l'Indonésie, la Chine, le Vietnam et d'autres pays tropicaux ou semi-tropicaux. Une fois sèche, les formes d'écorce longue, boisée "piquants", ou les bâtons de cannelle, qui peuvent être imprégnés de liquides à ajouter leur saveur caractéristique recroquevillée. Broyage des cannes séchées en poudre rend l'épice plus polyvalent et plus facile d'ajouter à vos recettes.

La Bite

Bien que «terrain» et la cannelle "poudre" signifient la même chose, vous pouvez toujours remarquer des différences entre les marques. Certains sont plus rouge et un goût plus fort, tandis que d'autres sont d'or et plus parfumée. C'est parce que la cannelle tout n'est pas vraiment la cannelle. Le pâle, variété parfumée est le «vrai» ou cannelle de Ceylan, tandis que la variété plus foncée est connue bien connu que la casse. La plupart de cannelle moulue vendu aux États-Unis est la casse, si vrai cannelle est favorisée en Europe et en Amérique latine. Cannelle de Ceylan est disponible épiciers gastronomiques en ligne et par le biais, de sorte qu'il n'est pas impossible de garder à la fois à portée de main et d'expérimenter avec eux dans vos plats préférés.