April 15
Créé à l'origine comme une utilisation pratique pour le pain rassis, croûtons font de délicieux ajouts aux salades, soupes et tout plat qui a besoin d'un peu de croquant. Achetez croûtons déjà faites dans des sacs de plastique refermables ou des boîtes, ou faire votre propre avec une variété de pain - frais, rassis, maison ou acheté en magasin. Combien de temps vos croûtons garder avant mauvais dépend des assaisonnements utilisés et si oui ou non ils sont faits maison.
Croûtons achetés en magasin non ouverts sont bon pour aussi longtemps que six mois lorsqu'il est conservé dans un garde-manger frais, sauf indication contraire par la «date d'utilisation» sur l'emballage. Une fois ouvert, la date d'expiration est plus garantie, mais ils peuvent durer jusqu'à six mois si stocké correctement. Croûtons maison stockées dans un garde-manger frais dans un récipient hermétique, comme un bocal avec un couvercle bien ajustés, durent aussi longtemps que deux semaines. L'exception serait croûtons maison assaisonnées avec du fromage parmesan, comme dans ce cas, la durée de vie est réduite de deux à trois jours.
Parce qu'ils sont fabriqués sans conservateurs, croûtons maison ne peuvent pas être stockées aussi longtemps à la température ambiante comme la variété achetée en magasin - mais ils peuvent être congelés. Sceller croûtons maison dans un sac en plastique et appuyez sur tout l'air avant de les congeler. Décongelez-les lentement dans le réfrigérateur afin de ne pas absorber l'humidité et deviennent pâteux. Croûtons maison peuvent également être stockés dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais attendent une certaine perte de croquant. Dans le congélateur, croûtons maison durent aussi longtemps que trois semaines. Congélation croûtons achetés en magasin est déconseillée.
Une fois ouvert, un sac de croûtons achetés en magasin peut aller mal si elles ne sont pas correctement refermés. Dans les endroits où le niveau d'humidité est supérieur à 60 pour cent, de la nourriture à base de pain attire l'humidité, ce qui entraîne, un croûton rassis spongieux qui peuvent ensuite développer des moisissures. Pour aider à préserver vos croûtons dans un environnement humide, utiliser des bocaux en verre avec couvercles hermétiques, sacs zip-top de style, ou geler croûtons maison.
Mise en place des assaisonnements est un avantage supplémentaire pour faire vos propres croûtons. Malheureusement, ces assaisonnements peuvent inhiber la durée de conservation de votre croûton. L'Université des services de vulgarisation Dakota du Nord prévient que certains assaisonnements comme la sauge, le curry, l'oignon et les graines de céleri, peuvent aller amer ou de moisi lorsqu'il est stocké dans le congélateur. Croûtons assaisonnés avec du fromage ne peuvent pas être stockées aussi longtemps que croûtons maison fait sans fromage.
Il est facile de faire vos propres croûtons et avoir un contrôle complet sur les ingrédients. Le pain peut être beurré ou pulvérisé avec de l'huile d'olive, et les couper en petits carrés ou gros cubes. Sauter morceaux de pain dans une poêle rendements moelleux, croûtons dorés inégalement avec plus de texture; croûtons cuites au four sont croquantes et tout au long uniformément brun. Quatre onces de rendements de pain 2 à 3 tasses de cubes de croûtons. Saison pour les adapter à votre plat. Croûtons assaisonnés avec de l'aneth sont parfaits pour la soupe aux tomates, fines herbes travaillent pour les salades du jardin, et la poudre d'ail ajoute du piquant à César croûtons à salade.