June 8
Il est décevant de constater que vous êtes sur un ingrédient important nécessaire pour faire le dîner, vous avez pensé toute la journée, comme la chapelure dont vous avez besoin pour le poulet pané. Avant de partir au magasin ou de reconsidérer vos plans, cependant, parcourir votre garde-manger des alternatives. Croûtons, chevronnés ou simples, acheté en magasin ou maison, sont un excellent substitut pour la chapelure, tout comme les cubes de pain vendus comme matériau de rembourrage ou de s'habiller en boîte. Ils sont essentiellement la même chose - morceaux séchés de pain - juste plus grand. Briser croûtons bas en miettes ajoute seulement quelques minutes pour le temps de préparation, et les résultats définitifs sera tout aussi délicieux.
Pour activer croûtons dans la chapelure, il vous suffit de les écraser. Le moyen le plus rapide est d'utiliser un robot culinaire muni d'une lame en acier et blitz pour quelques secondes jusqu'à ce que la mie est aussi beau que vous le désirez. Sinon, placez les croûtons dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet en bois de cuisine. Une boîte de nourriture qui fait un bon rouleau à pâtisserie de fortune. Continuez à travailler jusqu'à ce que les croûtons ont brisé en miettes de taille égale. Pour chapelure très fines, pousser les croûtons la écrasées à travers un tamis métallique avec une cuillère. Transférer la chapelure dans une assiette creuse ou assiette prêt pour paner le poulet. Si vous avez utilisé les croûtons sont pas déjà assaisonnés, pensez à les aromatiser avec des herbes, des épices, le zeste de citron, l'ail en poudre ou le parmesan. Vérifier la teneur en sel sur l'emballage des croûtons avant d'ajouter supplémentaire.
Toute coupe de poulet peut être pané, avec ou sans os et la peau, bien enlever la peau réduit sur la teneur en graisse du poulet. Poitrine désossée et les cuisses peuvent être légèrement pilés avec un maillet de cuisine en bois pour faire des pièces plus minces qui ont une plus grande surface pour panure et faire cuire plus rapidement. Vous pouvez également découper les morceaux désossés en bandes ou de morceaux. Essuyer le poulet avec du papier absorbant et fariner, soit en roulant les pièces autour sur une plaque farinée ou en les secouant dans un sac en papier avec de la farine. Si vous utilisez la chapelure assaisonnés, la saison la farine avec le sel et le poivre premier. Préparer un bol ou une assiette peu profonde d'œuf légèrement battu. Tremper le poulet fariné dans l'oeuf, en s'assurant que les pièces sont entièrement couverts et laisser l'excédent s'égoutter, puis les rouler dans la chapelure. Assurez-vous que les morceaux de poulet sont entièrement recouverts de chapelure. Vous pouvez les faire cuire immédiatement ou réfrigérer pendant 30 minutes ou plus pour laisser le jeu de panure.
Poulet pané peut être poêlé, frit ou cuit au four. Le temps de cuisson varie de cinq minutes de chaque côté pour la cuisson de cul, morceaux désossés à environ 30 à 45 minutes dans le four des réductions plus importantes sur l'os. Visez un doré, croustillant miette. Utilisez un thermomètre pour aliments afin de s'assurer que le poulet a atteint 165 degrés Fahrenheit tout au long, ou coupé en une pièce plus grande et assurez-vous que la chair est blanche et opaque, et le jus soit clair.
Si vous êtes hors de la chapelure emballés mais avoir une ou deux tranches de pain rassis, ou peut-être quelques vieux pains à hot dog, faire vos propres chapelure dans une affaire de minutes. Casser le pain en petits morceaux dans un robot culinaire et blitz jusqu'à ce que vous avez une amende miette. Pour chapelure, les étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant quelques minutes, en agitant pour obtenir un grillage même. Autres articles dont vous pourriez avoir dans votre garde-manger qui peuvent être écrasés en chapelure pour le poulet comprennent les craquelins, les croustilles de tortillas, des gâteaux de riz et de céréales de petit déjeuner non sucré, comme les flocons de maïs.