April 12
La haute teneur en graisse de beurre bâton offre une saveur riche et crémeuse à rouleaux chaudes et des biscuits à la table, mais il empêche aussi le beurre de ramollissement facilement après l'avoir retirée du réfrigérateur. Alors qu'un froid, dur bâton de beurre peut déchirer votre pain que vous essayez maladroitement de l'appliquer, étaler le beurre fouetté est facile à appliquer directement du réfrigérateur. Si vous préférez le beurre à tartiner, mais ne sont pas toujours à portée de main, il ya plusieurs façons que vous pouvez tourner bâton de beurre dans un substitut crémeuse. Beurre salé Toujours substitut, parfois appelée beurre de crème douce, pour une utilisation à la table. Beurre non salé doit être réservé aux projets de cuisson et ne peut pas ajouter suffisamment de saveur à votre pain.
La meilleure façon de remplacer le beurre de bâton de beurre à tartiner est de lui permettre de revenir à la température ambiante. Prenez le beurre du réfrigérateur une heure avant que vous voulez qu'il soit tartinable et placez-le dans un plat de beurre couverte. Si vous êtes pressé, couper le beurre en petites tapes ½ pouces pour lui permettre de ramollir plus rapidement. Si vous êtes dans une grande hâte, mettre le bâton de beurre sur un morceau de papier ciré ou de pellicule plastique et mettre un autre morceau sur le dessus. Comprimer doucement le beurre avec un rouleau à pâtisserie ou sur le côté d'un pot de gelée coupe épaisse. Rouler le rouleau à pâtisserie ou un bocal d'avant en arrière jusqu'à ce que le beurre aplatit à environ ½ pouces de haut et il a adouci pour obtenir une consistance tartinable. Verser dans un bol de service.
Un pot spécial, le plat de beurre ou de cloche français, vous permet de garder le beurre à tartiner à la température ambiante sans se soucier de la détérioration. Il dispose d'une base qui contient une petite quantité d'eau et une tasse de tenir le beurre. Lorsque vous placez la tasse contenant le beurre dans la base, l'eau crée un joint hermétique qui enferme de l'oxygène. Tant que vous maintenez la température ambiante inférieure à 80 degrés Fahrenheit, garder le beurrier rempli et changer l'eau tous les jours, votre bâton de beurre restera frais et tartinable jusqu'à ce que vous manquez.
Pour activer bâton de beurre en beurre à tartiner que vous pouvez utiliser directement du réfrigérateur, mélanger l'huile d'olive ou de l'huile de canola (environ ½ tasse par livre de beurre) avec le beurre ramolli dans un robot culinaire. Processus pendant environ deux minutes, s'arrêtant pour racler les côtés à plusieurs reprises, jusqu'à ce que tous les bouquets sont partis. Verser le beurre à tartiner dans un récipient, couvrir et réfrigérer. Il doit être assez ferme à utiliser dans les deux heures.
Une fois que vous avez fait bâton de beurre à tartiner, vous pouvez facilement ajouter de la saveur avec des herbes et des épices. Toss vos ajouts dans le robot si vous faites le beurre à tartiner à conserver dans le réfrigérateur, ou simplement écraser le tout avec un pilon ou d'une fourchette si vous utilisez une autre méthode. Mélanger l'ail haché, le sel et le poivre pour une diffusion simple pour accompagner les pâtes, ou ajouter le basilic frais, de ciboulette ou d'estragon pour une saveur fraîche à base de plantes. Mash dans une pincée de cannelle et de sucre pour faire un petit déjeuner copieux sucré.