December 10
À la rigueur, la poudre d'ail est un substitut parfaitement acceptable pour l'ail frais, mais ne vous attendez pas le même calibre de saveur dans le plat final. L'ail est beaucoup plus robuste et complexe en saveur lorsqu'ils sont frais, plutôt que séché et broyé en une poudre. Mais si vous êtes hors de l'ail et désespérée pour ajouter un peu de saveur de l'ail, ajouter la poudre au goût.
Ail en poudre est faite de gousses d'ail séchées et broyées. Chaque fois qu'une épice ou une herbe est séché et emballé dans une bouteille, il sera plus doux au goût que la substance originale. Aussi, gardez à l'esprit que la durée de conservation des herbes et des épices broyées est seulement quelques mois. Pour utiliser la poudre d'ail, il suffit de mélanger dans une cuillère à café à la fois à votre plat et continuer à ajouter jusqu'à ce que vous êtes satisfait de la saveur de l'ail.
Il ya des plats qui fonctionnent mieux avec de la poudre d'ail que d'autres. Poudre d'ail est un excellent substitut pour la vraie affaire dans les sauces, salsas et guacamole, mélange parfaitement avec les autres ingrédients. Les soupes sont aussi un endroit idéal pour une pincée de poudre d'ail à fournir une saveur subtile. Poudre d'ail est un bon moyen d'intégrer un peu de saveur de l'ail sans offenser vos invités avec la vraie substance piquante.
Lorsque vous faites cuire des viandes - comme un poulet rôti ou un ragoût de boeuf poudre --garlic ne résiste pas à la saveur audacieuse de clous de girofle réels. Aussi, lorsque l'ail est la star du spectacle, certainement utiliser l'ail frais. Par exemple, lorsque vous faites une bruschetta à l'ail rôti ou de la purée à l'ail, la poudre d'ail ne sera pas très efficace.
Aller à la vraie chose quand vous pouvez pour marquer un plus complexe, saveur plus forte dans les aliments. Mince et faire revenir l'ail, mais attention que les brûlures d'ail facilement. Torréfiez clous de girofle dans le four en coupant la partie supérieure de la tête, la bruine avec un peu d'huile d'olive et l'emballage en papier. Ou rejoindre les fans purs et durs de l'ail, qui ne jurent que par le manger cru.