December 6
Écorces d'agrumes, également dénommé «zeste» est la couche externe d'agrumes comme les oranges, les citrons, et limes. Écorces d'agrumes est couramment utilisé pour ajouter de la saveur à vos recettes. Écorces d'agrumes n'a prestations de santé, en plus de sa polyvalence comme un ingrédient de cuisine.
Les recherches menées en 2006 à l'Université de Hawaii par KGK Synergize, une société nutraceutique canadienne, a constaté que les flavones polyméthoxylés trouvés dans des écorces d'agrumes réduit la résistance à l'insuline chez les animaux. Les chercheurs ont conclu que des écorces d'agrumes peuvent bénéficier les personnes atteintes de diabète et a recommandé des tests supplémentaires.
Une étude de 2004 par le ministère américain de l'Agriculture et KGK Synergize trouvé que les composés dans des écorces d'agrumes réduit les niveaux de cholestérol LDL chez les animaux de laboratoire, sans effets secondaires. En outre, des antioxydants appelés polyphénols flavonoïdes que l'on trouve dans les agrumes peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol et de triglycérides.
Selon le Dr Keith Scott, ont été montré pelures d'agrumes pour vous aider à protéger contre un certain nombre de cancers. La fibre de pectine contenue dans les agrumes peut aider à réduire la progression du cancer avancé de la prostate et de réduire le risque de cancers de la bouche et de la gorge.
Les extraits d'écorce d'agrumes sont efficaces pour conjurer plus de 800 types de bactéries et de virus. Cela signifie pelures d'agrumes peuvent aider votre corps à combattre les infections, vous rendant moins vulnérables à la maladie.
Vous pouvez également utiliser des écorces d'agrumes pour ajouter de la saveur à une variété de plats. Utilisez un outil de zesting ou la découper de minces morceaux de la peau de vos agrumes préférés, comme les citrons, les limes, les oranges, mandarines, pamplemousses ou. Utilisez l'écorce à la place de sel à la saveur des aliments. Pelures d'agrumes sont une excellente alternative de la saveur à sel, que de manger trop de sel peut augmenter votre tension artérielle et entraîner des problèmes cardiaques.