La pectine est utilisée en tant qu'agent gélifiant lorsqu'il est ajouté aux autres ingrédients de cuisson. Pectine d'agrumes est l'un des types les plus polyvalents de la pectine, souvent utilisé pour faire de la marmelade et d'autres sortes de confitures. La procédure de pectine d'agrumes maison est simple et repose sur l'utilisation des pièces d'agrumes qui sont souvent gaspillées.

Instructions

•  Raser 1/2 lb de la partie blanche de l'écorce des agrumes avec une râpe. Utiliser tout type de zestes d'agrumes, y compris pamplemousse, de citron, de lime ou d'orange.

•  Placez les côtés blancs de la peau dans un mixeur avec 5 c. de jus de citron. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans une casserole. Ajouter 1/2 L d'eau dans la casserole et placez le pot sur le poêle, en tournant la chaleur en haut.

•  Mélanger le mélange d'agrumes avec de l'eau et attendre que le mélange vienne à ébullition. Mettez le couvercle sur la casserole et baisser le feu jusqu'à ce que la solution arrive à ébullition lente. Laisser bouillir doucement pendant 10 minutes. Laissez le haut sur le pot et laissez le mélange d'agrumes frais.

•  Étirez le sac à gelée sur un grand bol de sorte qu'il agit comme un filet sur le bol. Placer la solution d'agrumes sur le sac à gelée et appuyez sur la solution sur le sac à presser le jus restant. Presser jusqu'à ce que tout le jus a été supprimé. Le matériau restant dans le sac est la pectine d'agrumes.