Caramel maïs qui est fondu ou collant n'a pas été cuit correctement. Lorsque vous faites votre caramel maison, il est crucial pour l'amener à la bonne température. Cela permettra d'assurer que quand il se refroidit, il sèche comme un revêtement brillant plutôt que d'une sauce collante. Le caramel se est simple à faire et le maïs peut être mélangé dans un court laps de temps, afin de lui donner de faire votre propre caramel maïs un essai.

Instructions

•  Mélanger le beurre, la cassonade, le sel et le sirop de maïs dans une grande casserole.

•  Incorporer le mélange bien avec une cuillère en bois et augmenter le feu à élevé. Remuer constamment comme le caramel chauffe pour éviter de brûler.

•  Arrêtez de remuer dès que le caramel commence à bouillir. Lui permettre de continuer la cuisson à faible ébullition jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons mesure 285 degrés F.

•  Retirez le caramel du feu dès qu'il atteint la température correcte et ajouter le bicarbonate de soude et la vanille. Incorporer le caramel bien qu'il bulles et mousses du bicarbonate de soude.

•  Passez le pop-corn dans une seule couche sur la plaque de cuisson. Verser le caramel uniformément sur le pop-corn. Mélanger bien le pop-corn avec des cuillères en bois.

•  Cuire le maïs de caramel à 250 degrés F pendant 60 minutes, en remuant bien à la marque de 15 minutes et de nouveau toutes les 10 minutes par la suite.

•  Laisser le maïs de caramel refroidir complètement avant de le ranger dans des sacs de rangement en plastique ou des contenants hermétiques.