January 15
La pectine, un hydrate de carbone qui se produit naturellement dans les fruits, agit comme un agent épaississant naturel pour confitures et des gelées. Vous pouvez acheter des formes liquides ou en poudre dans de nombreux magasins. Faire votre propre pectine est un processus relativement simple, cependant, et peut vous faire économiser temps et argent. Après avoir fait votre propre lot de pectine, vous pouvez congeler ou peut-il le garder près d'un an. Jeter votre pectine utilisé lors de la prochaine saison des fruits roule autour et faire une nouvelle fournée.
• Rincez-vous les pommes de crabe soigneusement sous l'eau courante froide. Enlevez toute saleté visible, débris ou contaminants. Placez les pommes sur une planche à découper et coupez-les en morceaux. Ne pas enlever la pelure et le noyau comme vous le faites; ces parties du fruit sont particulièrement élevés en pectine.
• Mettez les morceaux de pommes, l'eau et le jus de citron dans une casserole assez grande pour contenir facilement tous. Couvrir la casserole et le mettre sur la cuisinière à feu doux. Porter le liquide à l'intérieur à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes, ils se sont désintégrés dans ce qui ressemble compote de pommes. Ceci prend généralement environ 40 à 60 minutes. Incorporer le mélange de 15 à 20 minutes pendant ce temps.
• Tapisser une passoire étamine tandis que les pommes cuisent. Placez la passoire doublée dans une grande casserole ou un bol qu'il se place dans facilement.
• Verser le mélange de pommes cuites dans la passoire et laissez-le égoutter à travers l'étamine. Cela peut prendre plusieurs heures ou même la nuit. Vous pouvez presser doucement les fruits dans l'étamine pour accélérer le processus si vous le souhaitez, mais le produit final peut goûter un peu plus aigre. Jetez les restes de morceaux de pomme après avoir fini de forcer le mélange.
• Retour le liquide que vous tendues à partir du mélange de pomme à un pot (si elle est pas déjà un) et placez le pot sur le poêle. Faire bouillir ce liquide pendant environ 20 minutes, en remuant fréquemment. Lorsque ce temps est écoulé, votre maison pectine est terminé et prêt à utiliser.