July 19
Quand repéré sur un menu, mousse au chocolat a cette bague sophistiquée d'indulgence étranger, mais qu'en est-il exactement? Et est-ce vraiment aussi indulgent que cela puisse paraître? Mousse au chocolat est une lumière, moelleux dessert traditionnel français qui peut être modifiée avec les saveurs et les formes. Tous mousse au chocolat contient les blancs d'œufs et le chocolat, mais des ajouts myriade peut ajouter un peu plus de péché à ce dessert français classique.
Ni une, ni l'orignal une souris. Le mot signifie littéralement Français mousse mousse, et en référence à la gastronomie, un Français mousse est un dessert à base de chantilly ou mousse "" les blancs d'œufs pliées dans une fonction ingrédient tel qu'un fruit ou une noix de pâte, de crème ou chocolat. Mousse au chocolat, ou mousse au chocolat, à la base, contient fouettés blancs d'œufs et le chocolat fondu. Il ya beaucoup de différences entre les recettes de mousse au chocolat, mais est toujours consommée froide ou à la température ambiante.
l'histoire de l'alimentation est souvent un sujet délicat comme pour exiger origines, bien que de nombreux historiens font remonter les origines de la mousse au chocolat à la France dans le courant du 18ème siècle. Mousse au chocolat est apparu aux États-Unis quelque temps après, avec la première référence écrite au dessert enregistré en 1892 lors d'une exposition alimentaire au Madison Square Garden. La première recette imprimée pour "mousse au chocolat" a couru dans une colonne du Boston Globe en 1897. La variante de la mousse au chocolat blanc est crédité à New York, le chef Michel Fitoussi en 1977.
Beaucoup de types ou saveurs de mousse autre que le chocolat existent, comme les framboises ou de châtaignier mousses populaires. Dans recettes de chocolat seul, cependant, il existe de nombreuses variantes: chocolat traditionnelle et chocolat blanc, congelés contre glacée et de la lumière contre crémeux. Mousse peut être canalisé dans des coupes à dessert, des gâteaux couches entre ou même entassés dans les fonds de tartelettes. Recettes Variant peut contenir du sucre, de la crème ou du beurre, les jaunes d'oeufs, liqueurs ou des noix, et peut être complété avec une variété de garnitures comme des fruits frais ou de crème fouettée.
Quel avantage at-on besoin autre que livrer le luxe de goût? Mousse au chocolat est en effet une indulgence, mais par rapport à de nombreux autres desserts, mousse (dans son simple, blanc d'oeuf et chocolat version) est relativement sain et faible en gras. Quand essentiellement composé de Blancs, mousse contient au profit des protéines d'oeufs sans cholestérol des jaunes. Comme dessert fouettée, son volume est principalement air opposition à une crème ou pouding à base de crème dense. Si le chocolat noir est utilisé, mousse peut être faible en sucres et peut contenir des antioxydants et des flavonoïdes. Mousse au chocolat est sans gluten et sans lactose peut être en fonction de la recette utilisée. Pour ces raisons, la mousse au chocolat est généralement considéré comme un choix de dessert "lumière".
Mousse au chocolat a des dizaines de recettes. Pour un traditionnel, essayez ceci à partir de la New York Times:
11 oz chocolat noir
6 oeufs, séparés
2 oz beurre
1,7 onces sucre
Pincée de sel
1) Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
2) Avec un batteur électrique, les blancs d'œufs fouet et le sel jusqu'à consistance ferme.
3) Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.
4) Pliez le chocolat dans les blancs d'œufs battus, diviser dans des moules ou des tasses, et réfrigérer jusqu'au ensemble.