January 14
Une pièce d'équipement de cuisine ancienne, le mortier contient l'objet tandis que le pilon écrase avec une pression vers le bas, suivi d'un broyage. Fabriqué à partir de céramique, bois, pierre ou métal, un mortier et un pilon est traditionnellement utilisé pour moudre des épices et faire des sauces et pestos. Si vous n'en avez pas, vous pouvez avoir un autre élément approprié dans votre cuisine.
Un rouleau à pâtisserie peut travailler en place d'un mortier et un pilon pour des articles tels que les oignons, l'ail ou des herbes fraîches et des épices. Hacher les herbes, puis les écraser avec le rouleau à pâtisserie. Bien que cela fonctionnera comme une alternative à un mortier et un pilon, elle est désordonnée et nécessite plus de nettoyage.
Un pignon est en forme de cuvette, qui est une alternative possible. Un petit marteau peut prendre la place du pilon, mais il doit être nettoyé avant l'utilisation sur les produits alimentaires. Prenez soin de ne pas briser le bol. Utilisez un mouvement similaire à celle d'un mortier et un pilon: Appuyez sur vers le bas dans le bol avec le marteau pour écraser l'élément. Le broyage est moins efficace parce que le bol de se briser en trop broyage vigoureux.
Un moulin à épices va broyer des épices ou des herbes, d'une manière analogue à les écraser. Les huiles ne sont pas extraites ainsi d'un moulin à épices, mais il ne les épices en poudre pour la cuisine facile. Placez les épices dans le broyeur, appuyez sur le bouton pour l'allumer et le travail.
Un mélangeur, comme un moulin à épices, volonté poudre et broyer des épices ou d'autres ingrédients. Le problème avec un mélangeur, c'est qu'il a besoin d'une plus grande quantité d'épices pour travailler efficacement, comme les épices ou des herbes doivent couvrir les lames. Un mélangeur de qualité sera à minimiser les problèmes, mais il est moins efficace qu'un mortier et un pilon pour les petites quantités d'herbes ou d'épices.