Recettes Brownie appellent traditionnellement pendant une à deux tasses de sucre granulé. Bien que cela donne des brownies que classiques, saveur riche - et ajoute que bordure nette - il ne l'exige pas. En fait, certaines recettes demandent de sucre brun clair. Si vous ne possédez pas le genre de sucre dont vous avez besoin, de sucre glace est une alternative viable pour obtenir ce brownie douceur classique sans sucre granulé. La substitution nécessite un léger ajustement, mais est parfait pour ceux qui recherchent un brownie gooier.

Notions de base

Le sucre granulé est typique pour les brownies, mais quelques recettes pourrait demander pour le sucre brun clair. De sucre glace, aussi appelé sucre en poudre, le sucre granulé est qui a été broyés en une poudre fine. Pour garder le sucre glace à partir de la prise en masse la fécule de maïs est ajouté en petites quantités.

Comment

De sucre glace, ce qui rend lumineux et aéré. En cas de remplacement pour le sucre granulé vous aurez besoin de plus de sucre que la recette demande. Pour chaque tasse de sucre, utilisez 1 3/4 tasse de sucre tassé confiseur.

Produit final

Vos brownies avoir le même goût de sucre en poudre comme ils le feraient avec du sucre granulé, mais la texture sera légèrement différente. Brownies ont généralement un bord croustillant que le sucre réagit à la chaleur, mais lorsque vous utilisez du sucre glace le croustillant est pas aussi évident. La texture à l'intérieur du brownie est plus humide et gooier.

Considérations

De sucre glace est un substitut viable pour le sucre granulé, mais si vous voulez la même texture que vous pouvez utiliser à la place d'un sirop de sucre. Utilisez 3/4 tasse de sirop d'érable avec 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de sucre granulé. Le sucre brun peut être utilisé à parts égales pour le sucre granulé pour obtenir le même bord croustillant et haut, mais l'intérieur de votre brownie pourrait être humide.