June 12
Pommes de terre rouges contiennent des traces de minéraux et sont une riche source de vitamine C et de fibres alimentaires. Pommes de terre rouges contiennent également de petites quantités de protéine ainsi. L'ajout d'épices et arômes de la pomme de terre rouge va considérablement modifier son contenu original en calories, sodium et gras.
La teneur en calories pour une plaine, de taille moyenne pomme de terre rouge (pesant environ 140 g ou de mesure de la taille d'environ 2 à 3 pouces de diamètre) se situe entre 120 et 160 calories. Le nombre de calories pour un repas qui comprend des pommes de terre rouges est souvent considérablement augmenté avec l'ajout d'ingrédients tels que le beurre, la crème sure et les huiles de cuisson.
Pommes de terre rouges ont des niveaux élevés de vitamine C et de petites quantités de calcium et de fer. Une pomme de terre moyenne rouge remplit de 7 pour cent à 9 pour cent des besoins alimentaires quotidiens de fer, d'environ 2 pour cent des besoins alimentaires quotidiens de calcium et de près de 45 pour cent à 70 pour cent des besoins alimentaires par jour pour la vitamine C.
Pommes de terre rouges contiennent de très petites quantités de gras. Une pomme de terre rouge moyen a 0,06 g de gras saturés, 0,092 g de gras polyinsaturés et 0,006 g de gras monoinsaturés. Ces montants de graisse sont si petites que les pommes de terre rouges ne contribuent pas de pourcentage des besoins alimentaires quotidiens pour les graisses.
Une taille moyenne rouge pomme de terre contient des quantités minimes de sodium (13 mg) et remplit seulement 1 pour cent des besoins alimentaires par jour pour le sodium. Une taille moyenne rouge pomme de terre contient aussi des quantités minimes de potassium (969 mg). L'apport en sodium de manger une pomme de terre cuite rouge augmente considérablement avec l'ajout de sel à la farine.
Pommes de terre rouges contiennent de petites quantités d'hydrates de carbone et des protéines. Une taille moyenne rouge pomme de terre a environ 4 g de protéines et entre 26 g à 35 g d'hydrates de carbone. Les glucides alimentaires dans une pomme de terre rouge comprennent la fibre (environ 3,5 g) et de sucres naturels (environ 2 grammes). La taille moyenne rouge pomme de terre remplit environ 11 pour cent de la diététique besoins quotidiens en glucides et 14 pour cent de l'apport quotidien en fibres alimentaires.