December 5
Le Big Green Egg est à la fois le nom d'une grille de cuisson en plein air ainsi que le nom de l'entreprise qui le fabrique. Il est dans la forme d'un ovale verticale qui est l'endroit où il tire son nom. Le Big Green Egg est un gril à charbon de bois qui peut également être utilisé pour fumer la viande. fumer la viande dans le Big Green Egg consiste à cuire à très basse température pendant de longues périodes de temps.
• Versez 4 à 5 tasses de copeaux de bois dans un grand bol et ajouter suffisamment d'eau dans le bol de sorte que les copeaux de bois sont complètement couverts. Laisser les copeaux de bois à tremper dans le bois pendant au moins une heure pour absorber l'eau.
• Verser les copeaux de bois dans une passoire pour éliminer l'eau.
• Étaler une couche unique de charbon de bois dans le fond de la Big Green Egg. Passez le charbon de telle sorte que rien de tout cela est empilé sur un autre morceau de charbon de bois.
• Étendre 1 à 2 tasses de copeaux de bois humides sur le charbon de bois en une couche uniforme.
• Continuer couches de charbon de bois et les copeaux de bois en alternant jusqu'à ce que vous atteignez le sommet de la boîte à feu qui est directement sous la grille où repose à l'intérieur du fumoir.
• Allumez le charbon par l'insertion d'un allume-feu sur le dessus du charbon et de l'allumer avec un briquet.
• Insérez la grille dans le haut de l'appareil et fermer le couvercle de la Big Green Egg. Laisser le fumeur à chauffer jusqu'à ce que la jauge tempéré lit 250 degrés Fahrenheit.
• Réglez le sélecteur de température sur le Big Green Egg entre 200 et 275 degrés Fahrenheit. Plus la température, plus il aura de la nourriture à cuire.
• Placez les aliments crus au-dessus de la grille et fermez le couvercle.
• Testez la viande périodiquement avec un thermomètre à viande jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne température de cuisson, ce qui est indiqué sur le thermomètre. En général, il faut entre deux et trois heures pour aliments fumés pour atteindre la température appropriée.