Un fumeur est une excellente façon d'ajouter un peu de variété et la polyvalence de votre cuisine de cour. Il offre un goût unique, l'amélioration de l'humidité et une augmentation de la sensibilité à beaucoup de viandes et volailles. Apprendre à utiliser un fumeur est facile. Slowvcooking et à basse température sont les clés du succès. Il suffit de suivre ces étapes simples et vous serez bientôt fumez votre voie à de nouvelles et passionnantes gourmandises.

Instructions

•  Placez votre fumeur sur une surface plane et dure à l'extérieur loin de l'enclos ou débords de toit. Il ya beaucoup de différents types de fumeurs disponibles. Trouver celui qui convient le mieux à vos besoins et votre budget et suivez les instructions du fabricant de près.

•  Remplir le moule de charbon de bois avec briquettes et les arroser d'essence à briquet. Laissez le liquide de trempage pendant quelques minutes avant d'allumer. Vous pouvez également ajouter des copeaux de bois aromatisant ainsi à donner votre viande une saveur unique.

•  Ajouter de l'eau dans la casserole d'eau. L'eau aide à maintenir la température de cuisson et maintient l'air dans le fumeur hydratée. Il est utile d'aligner la casserole d'eau avec du papier pour un nettoyage plus facile que le jus tomberont dans ce domaine. Vous pouvez également ajouter des épices, des assaisonnements ou marinades à la casserole d'eau à ajouter de la saveur.

•  Allumez le charbon de bois et les copeaux de bois avec une longue allumette ou un briquet. Regardez la température sur le thermomètre du fumeur. A température constante d'équilibre de 225 à 250 degrés est idéal pour fumer.

•  Placez votre viande sur le gril de fumeur. Si votre assaisonnement de la viande, utiliser frotte sec seulement comme liquide ou sauces brûleront pendant le temps de cuisson lente. Vous pouvez les ajouter au cours de la dernière demi-heure de cuisson.

•  Surveiller la température du fumoir. Vous devrez peut-être ajouter plus de charbon ou du bois pour le maintenir au cours du processus de cuisson. Gardez la casserole pleine d'eau ainsi. Assurez-vous de tourner la viande souvent et utiliser un thermomètre à viande.

Conseils et avertissements

• Laissez les briquettes de charbon de bois brûlent jusqu'à obtention de cendres lumière sur les formes avant de fermer le fumeur. Cela permettra d'assurer les brûlures d'essence à briquet loin et votre viande obtient la meilleure saveur.
• Expérimentez avec différents types de copeaux de bois ou des morceaux d'obtenir différentes saveurs et les goûts.