March 30
Fumeurs eau électriques peuvent être utilisés pour cuire les aliments d'origine et satisfaisantes. L'ensemble de la saveur de l'aliment fumé peut être modifié en remplaçant l'eau par d'autres liquides tels que de la soude ou de la bière ou à l'aide de différents types de copeaux de bois. Bien que des instructions spécifiques peuvent varier selon le fabricant et le modèle, la même méthode de base peut être utilisée pour produire de délicieux aliments fumés pour étonner vos amis et votre famille.
• Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau ou un autre liquide à ajouter de la saveur. Utilisez feuillus comme hickory ou le bois d'un arbre de fruits ou de noix. Évitez les bois de conifères, car il va ruiner la saveur de vos aliments.
• Branchez le fumeur de l'eau électrique et mettez à haute sauf indication contraire par une recette. Mettez les copeaux de bois trempés autour des bobines électriques.
• Remplir la casserole d'eau avec de l'eau ou un autre liquide, comme la soude, bière, vin, jus de fruits, ou ajoutez des herbes à l'eau. La température du liquide doit être chaud, ou utiliser de l'eau chaude si la température extérieure est 50F ou moins.
• Mettez votre nourriture. Assurez-vous que chaque pièce dispose de suffisamment d'espace afin de maximiser la pénétration de la fumée. Surveiller la température et la tient à 250F. Si il fait très chaud à l'extérieur et il est difficile de garder la chaleur du fumeur à 250F, ajouter de la glace à la casserole d'eau.
• Cuire jusqu'à ce que la nourriture se fait. Attendez-vous à prendre 4 fois plus de nourriture que de fumer à rôtir ou cuire au four. Testez vos aliments avec un thermomètre à viande. Les volailles doivent atteindre une température interne de 165 ° F, le bœuf et le porc doit atteindre 160F.