Lorsque vous broyer la viande bovine à la maison, vous savez ce qui se passe dans le mélange. Vous pouvez contrôler la quantité de graisse et vous savez qu'il est frais. Vous pouvez broyer la viande bovine avec un broyeur à manivelle à l'ancienne, un broyeur attaché à un mélangeur ou un robot culinaire.

Instructions

Se préparer

•  Acheter du bœuf. Pour une livre de viande hachée, acheter 1/2 livre de Chuck et 1/2 livre de bifteck de surlonge.

•  Couper la viande en cubes de 1 pouce carré.

•  Mélanger les cubes de viande dans un bol de sorte que le mandrin et l'aloyau sont répartis uniformément.

•  Placer la viande dans le congélateur pendant une demi-heure.

•  Nettoyez votre équipement de broyage à l'eau savonneuse avant de les utiliser. Il aide également si l'équipement est froid. Mettez-le dans le congélateur pendant une heure ou deux avant le broyage.

Boeuf Grind dans un robot culinaire

•  Mettre la lame de coupe en métal dans le robot de cuisine.

•  Placer la viande dans le robot culinaire.

•  Pulse la viande dans 1 ou 2 secondes rafales jusqu'à ce qu'il arrive à une texture que vous aimez. Vous pourriez avoir à le faire par lots. Ne pas couper trop.

•  Faites-le cuire quand tout est zéro. Vous pouvez également le mettre dans le réfrigérateur et le laisser pendant trois jours. Vous pouvez le congeler pour un maximum de trois mois.

Boeuf Grind dans un hachoir à viande

•  Assemblez le broyeur. Le type à manivelle et le genre qui se fixe à un mélangeur fonctionnent fondamentalement de la même manière. Fixez le moulin sur le comptoir ou table de mixage.

•  Placez un bol d'attraper la viande sous le moulin.

•  Mettre la viande dans la trémie et commencer à piocher. Ne pas trop remplir.

•  Appuyez sur la viande le long doucement. Vous voulez garder le moulin fourni mais ne forcez pas.

•  Faire cuire la viande quand il est tout de rien. Vous pouvez également le mettre dans le réfrigérateur et le laisser pendant trois jours. Vous pouvez le congeler pour un maximum de trois mois.

Conseils et avertissements

• La viande doit être désossées et il est préférable si elle est plus élevée en matières grasses comme paleron. Une viande plus maigre fait pour hamburgers sèches. Vous pouvez faire un mélange de matières grasses supérieure et coupes faibles en gras comme dans cette recette.
• Commencez avec une plaque de broyage grossier puis changer pour une petite assiette et broyer la viande à nouveau si vous voulez une mouture plus petit. Laver le broyeur entre les broyages.