June 11
Rez-de-poule ne doit pas être quelque chose de terne vous faire sauter simplement et jetez dans une sauce. Utilisez-le partout où vous utilisez normalement le boeuf haché. Rez-de-poule est parfait pour faire des hamburgers sur le gril, taco nuit ou même pour des recettes de pain de viande. Cette volaille n'a pas beaucoup de saveur sur son propre, donc le mélanger avec des herbes, des épices et des légumes hachés pour lui donner plus de piquant. Personne ne savent même pas vous avez permuté sur le boeuf haché traditionnelle pour une alternative plus légère.
• Préchauffer le gril pendant que vous vous préparez les galettes rez-de-poule.
• Étendre une feuille de papier ou de plastique enveloppement à la cire sur votre compteur. Il devrait être assez grand pour accueillir plusieurs galettes.
• Séparer le poulet haché en portions égales. Une portion devrait être d'environ 3 à 4 onces, mais si vous aimez les galettes épaisses, essayez de 6 onces pour chacun.
• Rouler chaque portion dans un ballon rond. Aplatir la boule avec la paume de votre main. Si le poulet haché colle à vos mains, arrêter et lavez-vous soigneusement les mains. Vaporisez vos paumes avec un aérosol de cuisson antiadhésif et continuer à former les galettes.
• Placez chaque galette formée sur le papier ciré ou de pellicule plastique. Nappez avec une pincée de sel, de poivre noir et de poudre d'ail, si vous le souhaitez. Retourner chaque galette sur la saison et de l'autre côté.
• Placez les galettes de poulet assaisonnées sol sur une feuille de tôle ou un biscuit. Si vous allez à les stocker à cuire plus tard, les séparer avec un petit morceau de papier ciré avant de les réfrigérer, pour empêcher de coller.
• Placez chaque galette sur le gril. Laissez-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que vous voyez des marques de gril sombres. Tourner les galettes de 90 degrés et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes. Cela crée les marques de la grille en forme de diamant.
• Retourner les galettes après qu'ils ont terminé la cuisson sur le premier côté. Ils auront besoin de faire cuire pendant au moins deux minutes pour atteindre la bonne température, selon l'épaisseur. Vérifier la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée pour s'assurer qu'il est à moins 165 degrés Fahrenheit.
• Servir les burgers de poulet immédiatement sur un petit pain avec tous les accompagnements.
• Chauffer une poêle à feu moyen. Verser dans une petite quantité d'huile.
• Placez le poulet haché dans un grand bol. Ajouter vos assaisonnements préférés, tels que le sel, le poivre noir, l'origan et le thym. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que tout soit homogène.
• Ajouter le poulet haché assaisonné à la poêle chauffée lentement, pour éviter que l'huile d'éclabousser de retour à vous.
• Incorporer le poulet haché déplacer fréquemment. Rez-de-poule est maigre et peut se lier ensemble dans de grands bouquets - remuer pour briser les mottes.
• Poursuivre la cuisson du poulet haché sur le feu jusqu'à ce qu'il soit bien cuit sans soupçon de rose.
• Ajouter le poulet haché cuit s'écroule à toutes les sauces, les utiliser comme une charge de burrito ou laitue-wrap, ou les empiler dans un taco.
• Préchauffer le four à 350 ° F pendant pain de viande, ou 450 F pour les boulettes de viande.
• Petits dés un oignon. Émincer plusieurs gousses d'ail aussi, en fonction de la quantité de poulet sol vous travaillez avec.
• Placez le poulet haché dans un grand bol. Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, avec le sel, le poivre noir, la chapelure et les œufs, pour lier le tout. Ajouter la sauce Worcestershire pour le pain de viande, ou le thym et l'origan si vous faites des boulettes de viande.
• Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Racler le fond de la cuvette fréquemment pour s'assurer que tous les ingrédients se mélangent dans.
• Graisser un moule à pain de pain de viande ou une plaque à biscuits pour les boulettes de viande.
• Verser le poulet haché assaisonné dans le moule à pain. Ou pour des boulettes de viande, rouler la viande dans des boules de tailles égales et les étaler sur la plaque à biscuits de sorte qu'ils ne se touchent pas.
• Cuire le pain de viande pour environ 45 minutes et les boulettes de viande pendant environ 10 minutes. Vérifier la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée pour s'assurer qu'il est à moins de 165 F.
• Trancher le pain de viande terrain de poulet et servir immédiatement. Si vous avez fait des boulettes de viande, ajoutez-les à marinara, vodka ou des plats à base de sauce Alfredo-. Boulettes de viande au rez-de poulet peuvent également être utilisés comme garniture de pizza ou un apéritif servi de simple.