Poulet cuit au four est un choix sain pour un plat principal, car le poulet à chair blanche est faible en gras, en particulier par rapport à la viande rouge. Poulet cuit au four est aussi un plat polyvalent qui peut facilement être jumelé avec votre plat préféré de côté, si vous préférez les pommes de terre en purée et de la sauce ou des asperges grillées. La cuisson d'un poulet entier dans le four est souvent appelé torréfaction parce que le poulet est généralement cuit dans un plat à rôtir. Vous pouvez faire cuire le poulet dans un plat allant au four régulier si une rôtissoire n'est pas disponible.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 F.

•  Retirer les abats et les reins de la cavité du corps du poulet. Insérez votre main dans la cavité du corps jusqu'à ce que vous vous sentez le sac de abats. Tirer fermement pour retirer le sac. Définissez les abats de côté pour un autre usage ou jeter le sac. Vérifier si les reins du poulet se trouvent dans la cavité du corps à proximité de l'extrémité de queue de la poule. Ils sont de couleur rouge. Si elles n'ont pas été enlevés, les sortir de la cavité avec la main et les jeter.

•  Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau froide. Pat sec de poulet avec du papier absorbant.

•  Coupez un demi-bâton de beurre dans 1 c. tapes. Faites glisser les noisettes de beurre sous la peau du poulet. Frottez 1 c. de sel et 1/2 c. de poivre sous la peau de la volaille. Ajouter les assaisonnements supplémentaires, tels que des herbes fraîches hachées, si vous le souhaitez. Frottez-les sous la peau du poulet comme vous le faisiez avec le sel et le poivre.

•  Brider les jambes du poulet en les maintenant ensemble contre le corps de la poule et de les croiser en forme de "X". Les envelopper avec la ficelle de cuisine et attacher la ficelle dans un noeud.

•  Placez le côté de poitrine de poulet dans la rôtissoire et la glisser dans le four préchauffé. Faire cuire le poulet pendant 20 minutes par livre, plus un supplément de 15 minutes.

•  Vérifiez la température de la poule en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie charnue de la cuisse. Le poulet est cuit lorsque le thermomètre indique 165 degrés.

•  Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper afin qu'il conserve son jus et la saveur.