Comment Saison une Porc Butt Boston

January 31

Comment Saison une Porc Butt Boston

Le soc rôti de porc est une coupe qui vient de la partie supérieure de l'épaule de porc. Sa haute teneur en gras, il est une coupe juteuse qui est bien adapté à la cuisson lentement avec une technique telle que braiser. Avant la cuisson de la viande, assaisonner avec un frottement qui intègre les saveurs que vous souhaitez le porc à avoir. Pour barbecue porc effiloché, utiliser un porc barbecue frotter sud de style. Pour un Boston soc de porc à l'italienne, utilisez un mélange d'épices italiennes.

Instructions

Barbecue Sud porc Butt Assaisonnement

•  Définir un bol de mélange qui tiendra au moins 2 tasses d'ingrédients secs.

•  Mesurer quart tasse de cassonade, 1/2 tasse de paprika, 1/4 tasse de poudre de chili, 2 c. piment rouge moulu, 2 c. cumin moulu, 1 c. macis moulu, 1/4 tasse de sel et 1/4 tasse fissuré grains de poivre noir. Verser tous les ingrédients dans le bol.

•  Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à entièrement combiné.

•  Frotter le mélange d'épices sur toute la surface d'un soc de porc Boston. La recette donne beaucoup de frottement pour une 6-lb. désossé rôti.

•  Faire cuire la viande immédiatement ou couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson pour permettre aux saveurs de manière plus approfondie la saveur de la viande.

Italienne porc Butt Assaisonnement

•  Émincer six gousses moyennes d'ail avec un couteau et planche à découper.

•  Toast 2 c. de graines de fenouil entières dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent plus parfumé et commencent à changer de couleur à une teinte plus foncée de brun verdâtre.

•  Vider les graines de fenouil dans un moulin à épices. Ajouter 1 cuillère à soupe. de gros sel, 2 c. grains de poivre noir entiers et 1 c. piment rouge broyé.

•  Broyer le mélange d'épices jusqu'à ce qu'il soit une consistance bien, mais pas complètement en poudre.

•  Frotter l'ail haché sur l'extérieur de la Boston soc de porc rôti avec vos doigts. Puis verser le mélange d'épices uniformément sur la surface de la viande de porc et appuyez doucement avec vos doigts pour qu'il colle.

•  Placez la viande de porc dans un plat de cuisson en verre, couvrir avec du papier ciré et réfrigérer jusqu'au lendemain. Juste avant la cuisson le lendemain, arroser de 2 c. huile d'olive à la surface de la viande de porc.


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