January 26
Beignets sont un régal français, une pâtisserie traditionnellement apprécié dans les semaines qui ont précédé la période de jeûne du Carême. recettes de Beignet varient de région à région et de chef pour chef, faite à partir d'une pâte levée ou une pâte concoction rapide. Le rhum inclus dans cette recette est pour la saveur seulement; si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser plus ou moins à celle indiquée par les ingrédients ou remplacer le rhum avec 1 c. l'eau d'orange.
• Placez 2 tasses de farine dans le bol à mélanger. Creuser un petit puits au centre.
• Placez la poudre à pâte, le sel, le sucre, le beurre, les oeufs et 2 cuillères à soupe de rhum dans le puits.
• Mélanger les ingrédients humides dans les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois. Mélanger la farine dans le peu de pâte à peu jusqu'à ce qu'il devienne une pâte lisse. Utilisez le rhum restant pour l'humidité si la pâte est trop sèche.
• Étaler la farine supplémentaire sur une surface de travail propre. Tournez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique; la pâte doit rebondir après avoir effectué une impression en avec votre main.
• Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant deux à trois heures.
• Retirer la pâte du réfrigérateur. Roulez sur une surface farinée sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Couper la pâte en carrés de 2 pouces à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
• Verser l'huile d'environ 1 pouce de profondeur dans une casserole ou une poêle. Faire chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit. Placer lentement les beignets dans l'huile chaude. Tourner les beignets avec une cuillère en métal fendue une ou deux fois. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les beignets sont dorés des deux côtés et gonflé en forme.
• Retirez les beignets de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant.
• Placez les beignets égouttés sur une assiette propre et éteindre les généreusement de sucre en poudre. Servir chaud.