Gelée Applemint est une gelée polyvalent aussi à l'aise sur une tranche de rôti d'agneau comme sur un scone fraîchement cuit. Gelées à base de pomme sont idéales pour le nouveau venu à la mise en conserve, que leurs niveaux élevés d'aide de pectine naturelle assurer gelées et confitures succès. La méthode traditionnelle de confection de gelées est d'extraire le jus de gelée de fruits frais tendues par un sac à gelée. Si vous voulez gagner du temps, des jus en conserve disponibles dans le commerce peuvent être utilisés, mais doivent être utilisés en conjonction avec de la pectine emballé comme la pectine naturelle dans le jus en conserve ne suffit pas pour faire de la gelée.

Instructions

•  Hacher grossièrement £ 4. de pommes à cuire et les placer dans une grande casserole à fond plat avec 2 pt. eau et trois brins de menthe fraîche.

•  Apportez les pommes à ébullition sur le feu, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes deviennent pulpeuse et sont très doux. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

•  Verser 1 c. l'alcool à friction dans un verre et ajouter 1 c. de la pulpe de pomme à l'alcool pour tester la pectine. Si la pulpe de pomme forme un gel solide, alors le niveau de la pectine est adéquate. Sinon pectine en poudre doit être utilisé pour obtenir un gel - suivre les instructions du paquet de pectine soigneusement.

•  Tapisser une passoire avec de la mousseline et le mettre sur un seau propre ou un grand bol / pot. Verser le mélange de pulpe de pomme dans la mousseline et sortir par la souche du jour au lendemain. Ne pas presser la mousseline pour faire le jus de sortir plus vite, mais laissez-le égoutter par lui-même.

•  Mesurer le nombre de pintes de jus ont été extraites de la pulpe de pomme le matin, puis ajouter le jus dans un pot propre, à fond plat.

•  Ajouter le sucre en poudre 1 lb pour chaque pinte de jus. Amener le mélange à ébullition lentement sur le feu et ajouter 2 c. de menthe fraîche hachée pour chaque pinte de jus.

•  Apportez un bain de conserve à ébullition avec assez d'eau pour couvrir environ 2 pouces au-dessus les cimes des bocaux choisis une fois qu'ils sont fixés sur la grille de la salle de bain de la mise en conserve. Laver les bocaux et leurs couvercles avec de l'eau bouillante et laisser sécher.

•  Laisser bouillir le mélange de jus et de menthe sur la cuisinière, des tests avec un thermomètre à confiture jusqu'à ce que la température atteint entre 220 et 222 degrés Fahrenheit degrés Fahrenheit.

•  Trempez une cuillère en métal froid dans le mélange de gelée et le maintenir environ 1 pied au-dessus du pot; il doit suinter la cuillère sans égoutter. Si non, faire bouillir un peu plus longtemps et tester à nouveau.

•  Verser la gelée dans les bocaux en laissant un espace de 1/2 pouce de la tête. Fixez les couvercles de bocaux de conserves puis les déposer dans le bain de la mise en conserve sur la grille de bain de la mise en conserve. Si l'eau est pas autour de 2 pouces, ajouter plus.

•  Apportez le bain de la mise en conserve à bouillir et à partir du moment de l'ébullition laisser les pots dans le bain de la conserve pendant 10 minutes.

•  Soulevez la porte de la salle de bain de la mise en conserve de l'eau après 10 minutes et laisser refroidir. Testez les pots de sceau en pressant sur les sommets des couvercles. Si le couvercle reste en bas, un joint d'étanchéité ont été réalisés. Si elle revient en position haute, puis soit retraiter la gelée avec un nouveau couvercle ou utiliser l'espace de quelques jours, en gardant au réfrigérateur.