Vinaigre maison va ajouter un nouveau goût à vos vinaigrettes. Après avoir effectué la gelée de pomme de «Comment faire d'Apple Jelly", vous pouvez utiliser les épluchures et autres pâtes à faire du vinaigre. pommes d'automne font le meilleur cidre de vinaigre. Cette recette donne 5 gallons.

Instructions

•  Laver et évider les pommes. 20 livres de pulpe de pomme sera égal à environ 1 gallon de jus. Vous pouvez également utiliser le cidre de pomme frais.

•  Écraser les pommes et appuyez à travers une étamine pour le jus. Vous pouvez utiliser un pressoir pour écraser les pommes et presser le jus dans de plus grandes quantités.

•  Assurez-démarreur en ajoutant 1 sachet de levure de vin à 1 litre de jus.

•  Verser dans un plat démarreur de pierre ou un seau en plastique de qualité alimentaire et ajouter suffisamment de cidre de faire 5 gallons.

•  Couvrir avec une gaze ou poser le couvercle légèrement sur seau.

•  Incorporer le mélange tous les jours et de garder à environ 60-80 degrés F, et éviter d'exposer directement au soleil. Après quelques semaines, le mélange doit commencer à sentir comme le vinaigre.

•  Goûtez vinaigre périodiquement jusqu'à une saveur désirée est atteinte.

•  Filtre vinaigre à travers plusieurs couches de gaze ou un filtre à café.

•  Pasteuriser vinaigre en le chauffant à 140 degrés F, mais ne pas dépasser 160 degrés.

•  Verser le vinaigre chaud dans des bouteilles stérilisés chauds.

•  Vinaigre Laisser refroidir et conserver à la température ambiante à l'abri du soleil.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez apprendre à votre goût vinaigre maison en lisant "Comment faire Herbal vinaigre."
• Si vous ne disposez pas d'un pressoir à cidre, vous pouvez placer les pommes dans une taie d'oreiller propre, écraser les pommes avec un maillet, et presser le jus à travers la taie d'oreiller en coton.
• Appelez votre verger local et voir si ils font un cidre de pomme frais. Cela vous fera économiser l'étape de faire votre propre jus.
• Vinaigre maison n'est pas bon pour la mise en conserve à cause de son acidité varié.