Côtelettes d'agneau grillées à l'extérieur font un délicieux repas, surtout quand arrosé pendant les dernières minutes de cuisson avec une purée d'ail et le basilic. Basilic frais et l'ail sont essentiels pour la saveur robuste dans cette recette. Sélectionnez le basilic qui est vert brillant, sans feuilles flétries ou brunes. Gousses d'ail devraient être assouplies avec une ébullition rapide avant d'écraser avec un presse-ail pour faire ressortir l'arôme et le goût. Faire griller les côtelettes d'agneau, soit sur du charbon de bois ou un barbecue à gaz. Cette recette est pour deux côtelettes d'agneau, chaque 1-pouce d'épaisseur.

Instructions

•  Peler la peau de trois gousses d'ail. Placez les clous de girofle dans une casserole d'eau et porter à ébullition bouillante pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.

•  Écraser les gousses dans un presse-ail dans un bol de métal.

•  Hachez 3 c. basilic frais avec un couteau sur votre planche à découper et ajouter dans le bol en métal.

•  Mélanger 3 cuillères à soupe. de beurre fondu dans l'ail et le basilic haché.

•  Allumez votre barbecue. Préchauffer un gril à gaz pendant 5 minutes avec le couvercle fermé. Si la cuisson au charbon de bois, attendre pour les charbons à brûler orange.

•  Enlever le gras à 1/4 pouces autour des côtelettes d'agneau à réduire les poussées sur le gril.

•  Badigeonner les côtelettes d'agneau des deux côtés avec de l'huile d'olive.

•  Placez les côtelettes d'agneau sur la cuisine de la grille de la grille directement sur le brûleur à gaz ou charbon. Grill pendant 5 minutes.

•  Retournez les côtelettes d'agneau avec des pincettes métalliques et les faire griller 5 minutes supplémentaires pour les moyennes.

•  Éteignez le gril à gaz ou transférer les côtelettes d'un côté de la cuisine de la grille d'un barbecue au charbon de bois où la chaleur n'est pas aussi intense.

•  Badigeonner le dessus des côtelettes d'agneau avec la purée d'ail et au basilic et fermer le couvercle du barbecue. Faire griller les côtelettes jusqu'à ce que la purée est brun clair.

•  Transférer les côtelettes avec des pinces en métal pour un plat et servir.

Conseils et avertissements

• Arrosant avec de l'huile d'olive avant de griller aide à conserver les jus de la côtelette d'agneau et ajoute une croûte appétissante que les cuisiniers de l'huile sur la viande.
• Ajustez la quantité d'ail et le basilic à votre goût.