La selle est un morceau de viande de l'extrémité arrière d'un mouton juste au-dessus la jambe. Il est souvent coupé en côtelettes, et possède une riche saveur de l'agneau. Côtelettes d'agneau chump peuvent être préparés sur le gril, mais si elle n'est pas griller saison, vous pouvez les faire aussi bien dans une casserole sur la cuisinière.

Instructions

•  Saison vos côtelettes chump avec du sel et du poivre, ou la marinade de votre choix. Saveurs peuvent inclure secousse épices, de l'ail ou de la menthe.

•  Transformez votre brûleur à feu moyen et ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive ou d'autres huiles de cuisson pour une sauteuse.

•  Attendez que l'huile à chauffer et saisir vos côtelettes chump des deux côtés jusqu'à ce que l'extérieur est d'une couleur brun doré.

•  Réduire le feu et laisser cuire pendant six à huit minutes de chaque côté.

•  Placez vos côtelettes chump sur une planche à découper ou une plaque et laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper.

Conseils et avertissements

• Pensez à faire une sauce poêle avec de l'ail, de la crème ou tout autre ingrédient que vous aimez pour une dimension supplémentaire à vos côtelettes.