February 10
Le terme "naturel" coupe frites a moins à voir avec la coupe des frites à l'appel d'un nouveau truc de marketing. Coupe naturelle n'est pas un terme culinaire, mais plutôt un terme de marketing pour les frites coupées avec la peau à gauche sur, ce que certains appellent également les fabricants de frites rustiques. Les frites sont de toutes tailles, de régulier à fines allumettes à steak frites, qui sont très épaisses bandes, aux grandes cales.
Bien que les restaurants avec des frites coupées naturel se vanter que les frites viennent des pommes de terre entières, tous les autres frites viennent aussi de pommes de terre. Cependant, quelques frites naturelles coupées sont également couper à la main et avoir une réclamation plus importante sur le long terme. La plupart des frites pour les fast-foods sont pelées et coupées par des machines dans des formes uniformes, telles que des coupes droites dans différentes tailles, plis et les coins.
Comme toutes les entreprises, les restaurants ont besoin pour commercialiser leurs produits en permanence à ses clients, et la coupe naturelle de frites leur donne l'occasion de le faire. Si le restaurant améliore les frites encore plus, par exemple en utilisant du sel de mer, ils peuvent générer encore plus buzz parmi les consommateurs et les observateurs de l'industrie. Les scientifiques n'ont pas encore étudié l'exactitude des déclarations que les frites coupées naturel sont plus croustillant que les frites sans peaux laissées sur.
Feux coupées naturelles peuvent meilleur goût parce qu'ils sont plus frais que les frites qui arrivent dans un restaurant à l'état congelé, mais les éditeurs de produits alimentaires de «La Science de la bonne cuisine" recommandent que vous épluchez les pommes de terre avant de les frire. Ils expliquent que le pelage vous permet de supprimer des sections meurtris de la pomme de terre et permet aux amidons dans les pommes de terre restent sur la surface extérieure et se dessèchent, ou en d'autres termes, les rendre croustillants. peaux de pommes de terre ne réagissent pas à l'huile de la même façon.
Au-delà du débat entre les frites coupées naturelles et des frites régulières se trouve un territoire inexploré où les restaurants aventureux tentent même des façons plus intéressantes à frites du marché. Curly fries, frites épicées, frites deux fois cuites et frites gaufres offrent des alternatives à des formes et des assaisonnements de frites. Idées pour les garnitures d'imagination pour frites comprennent le vinaigre de cidre, oignons grillés et mille île dressing, la sauce hoisin et la mayonnaise, ou un foie gras poêlé.