Pommes de terre cuites resteront frais jusqu'à deux jours au réfrigérateur. L'un des problèmes les plus ennuyeux, c'est quand les pommes de terre cuites s'assombrissent à un gris peu appétissante. Repérer une pomme de terre qui s'assombrit avec le stockage est impossible, parce que des ecchymoses invisible; mauvaises conditions de stockage avant la cuisson; cuisson avec de l'aluminium; ou l'oxydation des pommes de terre sont toutes les causes possibles de la décoloration. Il ya quelques façons de prévenir, mais même si vos pommes de terre légèrement s'assombrir, les zones d'ombre demeurent comestibles.

Instructions

•  Gardez vos pommes de terre entreposées dans un garde-manger frais et sec au-dessus de 40 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire.

•  Ajouter le jus de citron pour les pommes de terre après leur cuisson pour éviter que les pommes de terre de noircir dans le réfrigérateur.

•  Réfrigérer les pommes de terre dans un récipient hermétique, mais ne les fige pas. Congélation pommes de terre cuites, sauf si elles sont écrasées, entraînera la purée de pommes de terre, larmoyants après réchauffage.

•  Jeter les pommes de terre cuites si vous ne les mangez pas dans les deux jours suivant la cuisson.