La pomme de terre abondante et bon marché est un aliment de base dans de nombreux foyers américains. Il est également une bonne source de vitamines et de nutriments tels que les vitamines C et B6, de potassium et de fibres alimentaires. Il existe des moyens presque incommensurables pour cuisiner la pomme de terre polyvalent; vous pouvez faire cuire, frire, sauter, faire bouillir, et même les pommes de terre micro-ondes pour créer de nombreux plats différents. Les pommes de terre doivent être stockés dans un endroit frais, sombre, loin de la lumière. Si vous souhaitez conserver les pommes de terre pendant une longue période, vous devez les faire cuire avant de les congeler.

Instructions

Purée

•  Peler les pommes de terre et les placer dans une casserole d'eau bouillante afin que l'eau ne couvre que les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres pleinement.

•  Mash et la saison les pommes de terre comme vous le feriez normalement.

•  Scoop portions individuelles de la purée avec une cuillère à crème glacée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

•  Placer la plaque dans le congélateur pendant 1 à 2 heures, puis placer les portions congelées dans des sacs de congélation individuels. Utiliser dans les 3 mois.

Pommes de terre en dés

•  Peler et couper les pommes de terre en cubes de 1 po.

•  Placez les cubes de pommes de terre dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter.

•  Placez les pommes de terre en cubes sur une plaque à pâtisserie graissée en une seule couche et mettre au congélateur.

•  Placez les pommes de terre coupées en dés surgelés dans des sacs de congélation et utiliser au besoin.

Râpé de pommes de terre

•  Shred a épluché les patates avec une râpe à boîte dessus d'un bol d'eau glacée.

•  Égoutter les pommes de terre râpées et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée en petits monticules. Placez au congélateur jusqu'à gelé.

•  Conserver les monticules de pommes de terre râpées dans des sacs de congélation individuels.

Frites

•  Peel et pommes de terre en tranches sur la longueur pour former des frites.

•  Placez les pommes de terre en tranches dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites. Le centre devrait encore être assez ferme quand percer avec une fourchette.

•  Égoutter et placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée en une couche uniforme. Placez au congélateur.

•  Congeler jusqu'à solide et le placer dans des sacs de congélation jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Utilisez des pommes de terre de cuisson tels que Yukon Gold pour de meilleurs résultats de congélation.
• Placez les pommes de terre cuites et congelées dans individu de taille sacs de congélation pour faciles à préparer les repas.