Café arabe est aussi parfois appelé le café turc. Premières personnes rôtir les fèves font alors l'infusion quelques tasses à la fois. Il est consommé en petites quantités, environ un quart de tasse par portion. Le café se répand alors très chaud et but de la partie supérieure de la tasse ne laissant que les motifs dans le fond. Il est fait dans un pot à long manche, dans lequel l'eau brasse avec des quantités de sucre et d'épices variées. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quelle casserole pour faire de ce mélange à la maison. Cette recette donne 10 portions.

Instructions

•  Mettre l'eau et le sucre dans votre pot ou czeve et chauffer. Remuer régulièrement jusqu'à ce que l'eau devienne transparent et le sucre est entièrement intégré.

•  Ajouter le marc de café. Apportez la bière à ébullition afin que la mousse monte vers le haut. Retirer la casserole du feu afin que la mousse disparaisse. Répéter deux fois plus cette étape.

•  Ajouter la cardamome dans la dernière ébullition. Servir dans de petites tasses directement à partir du feu de sorte que les motifs ne s'installent pas dans le pot. Offrir une bouteille d'eau de fleur d'oranger pour les clients qui veulent quelques gouttes dans leur café.