Une riche tasse de café expresso est lisse et pleine de corps, mais jamais acide et amer. Le café est extraite des graines par la pression plutôt que par le processus de brassage de chaleur normal. Pour une véritable expresso, il est essentiel d'utiliser une machine à expresso. L'appareil utilise une pompe ou d'un levier pour presser la saveur des grains de café. Machines automatiques gèrent l'action de la pompe, mais ne produisent pas toujours la mousse et la saveur riche d'une machine pompée à la main.

Instructions

•  Remplir le réservoir d'eau de la machine à expresso avec de l'eau froide. Machines à espresso détiennent entre 1 et 4 oz de l'eau, qui se situe entre un et quatre coups d'espresso.

•  Mesurer le marc de café dans le panier à filtre. Utilisez 1 c. de café moulu pour chaque gramme d'eau dans la machine. Tassez le café dans le filtre légèrement avec le sabotage inclus avec votre machine à espresso. Remplacez le filtre dans la machine.

•  Réglez la carafe ou une tasse à espresso sous le bec de la machine. Une fois l'espresso commence production, le processus ne prend pas plus de 30 secondes de sorte que vous devez avoir la carafe en place pour éviter les déversements.

•  Allumez la machine. En cas d'utilisation d'une machine de pompage et non une machine entièrement automatisée, s'assurer que la poignée de la pompe est en position basse. Machines automatisées traitent le reste du processus expresso sur leur propre.

•  Déplacez la poignée de la pompe à la position lorsque le thermomètre sur la machine lit entre 190 et 200 degrés F. Comte à 10 lentement, puis déplacez la poignée vers le bas, en appuyant sur l'espresso.

Conseils et avertissements

• Il y aura une résistance lorsque vous tirez sur la poignée. Utiliser une pression constante et d'éviter toute secousse sur la poignée, car cela pourrait endommager la machine.
• Investir dans un moulin à café. Grains restent frais plus longtemps, et vous pouvez les moudre à la bonne grosseur pour votre machine à la maison.