June 8
Pour certains, la saison d'hiver est un temps pour la conversation légère et crémeuse tasses de lait de poule avec la famille et les amis. Malgré sa saveur réconfortante, lait de poule a un côté sombre. Cette boisson de vacances bien-aimé est à base d'œuf, qui si elle n'est pas cuite à une température sécuritaire, peut être une source de préoccupation. Les bactéries présentes dans les œufs nécessitent un chauffage lorsque le lait de poule est préparé. Que vous chauffer à nouveau avant de prendre votre première gorgée est une question de préférence personnelle.
Maison ou ready-made, si vous aimez votre lait de poule chaud, la chaleur vers le haut. Une façon simple de le faire est à droite sur le dessus de la cuisinière. Verser le lait de poule dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que vous voyez de la vapeur passant de la casserole. Dès que vous le faites, retirer la casserole du feu - ne laissez pas le lait de poule à venir à ébullition ou il peut brûler. Verser le lait de poule dans des tasses et profiter.
Si vous faites vous-même lait de poule, le chauffage est un must. Un ingrédient standard dans le lait de poule est l'oeuf et pour éviter les maladies d'origine alimentaire, les œufs doivent être chauffés pour tuer les bactéries dangereuses. Le département américain de l'Agriculture recommande de chauffer les œufs et la moitié de la quantité de lait que votre recette nécessite 160 degrés Fahrenheit dans une casserole, en remuant souvent. Refroidir le mélange d'œufs chauffée dans le réfrigérateur juste après chauffage, en ajoutant les ingrédients de lait de poule restants une fois qu'il se refroidit.
Les variétés de lait de poule de fabrication commerciale que vous achetez au supermarché sont pasteurisés - chauffé à des températures suffisamment élevées pour tuer les bactéries. Malheureusement, ils ne sont pas disponibles l'année longue. Si vous préférez acheté en magasin, commencez à chercher le lait de poule sur les tablettes des magasins à la mi-Novembre à Saint-Sylvestre. Non seulement est prêt à l'emploi plus pratique que maison, mais il ne nécessite pas de chauffage avant de la boire, car il est pasteurisé.
Ajoutez quelques épices à votre lait de poule après chauffage. Une pincée de noix de muscade, de vanille ou un bâton de cannelle améliorer la saveur de la boisson chaude. Compléter la chaleur du lait de poule avec une boule de crème glacée ou cuillerée de crème épaisse, ou embellir votre café avec du lait de poule à la place du lait et crème. Si vous préférez ajouter quelques esprits à votre lait de poule chaud, ajoutez-y de bourbon, rhum ou de cognac au goût.