September 14
Les végétaliens évitent toutes les formes de produits d'origine animale. Non seulement ils évitent de bœuf, poulet et fruits de mer, mais aussi d'éviter les végétaliens édulcorants dérivés de produits d'origine animale comme le miel ou sucre blanc raffiné avec des os d'animaux, selon veganoutreach.org. Selon Slate, certains végétaliens ne vont pas se tenir comme strictement les règles sur le miel, mais pour ceux qui le font, ils doivent chercher d'autres substituts de sucre vegan.
Sucre non raffiné comme turbinado apparaît légèrement brun.
Selon "The Science of Good Food," après avoir appuyé sur la canne à sucre, le jus cristallise, la production de gros cristaux. Rinçage ces cristaux non raffinées donne turbinado sucre (brut). Le sucre que l'on évapore le jus de canne à sucre cristallisé crée plutôt que des particules de sucre ayant une structure granulaire au lieu d'une structure cristalline. Des produits de substitution du sucre non raffiné pour la même quantité de sucre raffiné dans n'importe quelle recette.
Recherchez le sirop le plus souvent disponible de maïs, la mélasse et le sirop d'érable en tant que substituts de sucre. Le sirop d'érable a une saveur forte de l'érable et le sirop de maïs foncé ressemble beaucoup à de la mélasse ou du sucre brun au goût. Regardez pour le sirop de riz, sirop de malt d'orge ou de nectar d'agave dans les magasins d'aliments naturels. Substituer un sirop de sucre blanc en utilisant du sirop 3 pièces pour 4 parties de sucre blanc. Par exemple, remplacer 1 tasse de sucre blanc avec du sirop de riz ¾ de tasse. Augmenter la substitution de la mélasse en utilisant 1 ¼ tasse de mélasse pour chaque 1 tasse de sucre blanc. Retirez les 2 cuillères à soupe. du lait, de l'eau ou du jus ajoutés à la recette pour chaque 1 tasse de sirop utilisé dans une recette.
Stevia vient d'une plante sud-américaine connue sous le nom de stevia rebaudiana. Selon l'Université de l'Illinois, les feuilles de la plante stévia goût beaucoup plus doux que le sucre. Ancré dans l'eau ou le sol en poudre, cet édulcorant à base de plantes sans calories peuvent être trouvés vendu comme supplément ainsi qu'un ingrédient de cuisson. Chercher dans les magasins de santé, et suivez les instructions sur l'emballage pour le montant de cette marque pour remplacer le sucre dans la cuisine.