November 27
Pois chiches, aussi connu comme les pois chiches, sont un aliment polyvalent incroyablement sain. Ce haricot modeste est l'un des premiers légumes cultivés; restes de pois chiches évalué à environ 7500 ans ont été trouvés dans le Moyen-Orient. Pois chiches sont le plus souvent utilisés en Moyen-Orient et Afrique du Nord cuisine, mais leur influence est répandu dans le monde. Aujourd'hui, vous pouvez trouver séché et pois chiches en conserve dans presque toutes les épiceries.
Le houmous est un bain de haricots chiches du Moyen-Orient simples à base de tahini, une pâte faite de graines de sésame moulues. Vous pouvez trouver le tahini dans la plupart des magasins d'aliments naturels ou dans la section internationale des grands épiciers. Mélanger dans un robot culinaire ou au mélangeur deux 15 onces boîtes de pois chiches (avec leur liquide), 4 gousses d'ail, 2/3 tasse de tahini, 1/3 tasse de jus de citron, 1/4 huile d'olive, 1 c. sel et 1 c. cumin. Mélanger jusqu'à ce que le mélange est finement en purée et la texture est lisse. Servir avec des tranches de pain pita et légumes ou de l'utiliser comme une alternative saine à fromage ou de la mayonnaise dans un sandwich.
Pois chiches grillés sont un plat populaire dans les restaurants de tapas. Le salé, croquant les collation idéale pour servir à des parties permet. Une boîte de pois chiches fait assez pour deux à trois personnes à grignoter, donc multiplier la recette en fonction des besoins. Égoutter et rincer vos pois chiches. Pat sécher avec des serviettes en papier, faites de votre mieux pour enlever le plus d'humidité possible. Mélanger les haricots dans un bol avec l'huile d'olive, le sel et le mélange d'épices que vous aimez. Cumin, la poudre d'ail et le curry sont tous délicieux quand il est associé avec des pois chiches. Utilisez environ 1 c. huile d'olive, 1 c. sel et 2 c. épices par boîte de haricots. Faites griller les haricots dans un four préchauffé à 425 degrés Fahrenheit four jusqu'à ce que les haricots deviennent croustillantes et dorées, environ 30 à 40 minutes. Vous pouvez les manger frais du four, ou leur permettre de refroidir avant de servir. Les haricots sont mieux servis en quelques heures de grillage, car ils perdent leur texture croquante au fil du temps.
Vous pouvez mettre à jour cette salade de haricots simple à comprendre à peu près tout de vos ingrédients préférés. Salade de haricots Garbanzo fait un déjeuner rapide et facile. Mélanger dans un bol un 15 oz de pois chiches, 1/4 tasse de persil haché, 1/4 tasse d'oignon rouge haché, 3 c. le jus de citron, 1/4 tasse huile d'olive extra vierge, 1/2 c. sel, 1/2 c. poivre noir et 1/2 c. poudre d'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez manger de la salade immédiatement. Cependant, le revêtement et la salade de réfrigération pendant quelques heures développe des saveurs plus complètement.
Espinacas con pois chiches signifie littéralement "épinards aux pois chiches." Ce repas traditionnel d'Afrique du Nord regorge de saveur. Incroyablement facile à faire, ce repas emballe bien pour un pique-nique. Saute 4 gousses d'ail hachées et 1/2 tasse d'oignon haché dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à tendreté, environ cinq minutes. Ajouter un 15 oz boîte de pois chiches égouttés, un 10 oz emballer les épinards hachés surgelés (de dégel et drainer les épinards à l'avance), 1/2 c. sel, 1/2 c. cumin, 1/2 c. flocons de piment rouge et 1 c. vinaigre de vin rouge. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, légèrement écraser quelques-uns des haricots pendant que vous remuez. Servir avec des triangles de pain grillées.