Hachage est une forme de hacher en petits morceaux. Les pois chiches sont difficiles à couper en raison de leur petite taille et de forme ronde, mais des plats tels que le falafel exigent pois chiches hachés. La solution au problème de hacher les pois chiches est de sauter la planche à découper et d'opter pour une solution électrique. Les transformateurs d'aliments sont idéales pour hacher les petits objets, comme les pois chiches, en petits morceaux.

Instructions

•  Faire tremper les pois chiches secs couverts par 4 pouces d'eau pendant 24 heures.

•  Égoutter les pois chiches dans une passoire et rincer.

•  Transférer les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame à hacher.

•  Couvrir le robot culinaire et pulser à plusieurs reprises dans des éclats courts de hacher finement les pois chiches en purée sans eux.

•  Utilisez les pois chiches hachés dans les recettes de hamburgers végétariens ou falafel.

Conseils et avertissements

• Ne pas utiliser des pois chiches en conserve pour hacher. Le processus de mise en conserve cuit les petits pois, les rendant trop mou pour hacher; ils seront en purée dans le robot culinaire au lieu de devenir haché. Enregistrer les pois chiches en conserve pour faire un plongeon pois chiche de purée appelé houmous.