July 8
Avoir les outils de cuisson de droite et de savoir comment les utiliser font une grande différence dans la réussite de la cuisson. Ils peuvent même faire cuire plus facile et plus agréable. Heureusement, boulangers à la maison, peuvent commencer avec les outils de cuisson essentiels et ajouter à leur collection progressivement au fil du temps.
Feuilles de cuisson sont le plus souvent fabriqués en aluminium et sont utilisés pour cuire tout de cookies pour rôtis. Ils peuvent également être placées sous autres ustensiles de cuisson, tels que moules à tartes, à recueillir le jus et conduire la chaleur.
Une casserole de cuisson courante est la casserole demi-feuille, qui mesure 18 par 13 pouces. La plus petite plaque de cuisson standard, une casserole quart de feuille, mesure 12 par 9 pouces. Casseroles Jelly-roll mesurent 15 par 10 pouces et sont utilisés pour faire des rouleaux de gelée ou de faire cuire de petits objets.
Les plaques à biscuits sont à plat pour maximiser la circulation de la chaleur et de la rendre plus facile à glisser biscuits sur des grilles de refroidissement.
La plupart des poêles à tarte en aluminium mesurer entre 9 et 10 pouces de diamètre et ont de 1 1/2 pouces, côtés inclinés. Aluminium moules à tartes fonctionnent bien pour les fruits et tartes à la crème remplie parce que l'aluminium absorbe la chaleur bien, qui produit, une croûte brune croustillante.
moules à tartelettes viennent dans une variété de formes, mais les rondes sont les plus polyvalents. La plupart des plans de tarte ont cannelé bords, tandis que d'autres ont des fonds amovibles qui le rendent plus facile à enlever la tarte de la poêle.
moules à gâteaux viennent dans beaucoup de tailles et de formes. Casseroles rondes mesurent généralement de 8 ou 9 pouces de diamètre et sont un bon choix pour faire des gâteaux fourrés, comme les gâteaux d'anniversaire. Poêles carrés fonctionnent bien pour les brownies, et les casseroles rectangulaires sont un choix commun pour brownies, gâteaux et pain de maïs. Autres types gâteau pan populaires comprennent moules à charnière pour le gâteau au fromage, moules à gâteau pour tubes ange-alimentaire et Bundt casseroles, qui aident le rendent facile à couper et servir le gâteau.
Grilles de refroidissement sont le plus souvent en le métal lourd. Il est possible de les élever au-dessus de la surface qu'ils reposent sur sorte que l'air circule au-dessus et en dessous d'eux, ce qui facilite le processus de refroidissement.
tapis de cuisson en silicone sont souples, résistant à la chaleur et antiadhésive. Ils éliminent le besoin de graisser la poêle et bien travailler avec des biscuits délicats.
mélangeurs à pâtisserie ont une poignée et plusieurs parallèle, lames courbes. Ils fonctionnent bien pour couper les graisses, comme le shortening, en petits morceaux mélangés dans la farine. Rouleaux à pâtisserie, souvent en bois ou en marbre, sont utiles pour le matériel finement la pâte pour tarte ou croûtes de pizza.
Emporte-pièces viennent dans différentes formes et tailles. Populaire dans le but de vacances des biscuits, des emporte-pièces en métal découpées mieux que ceux en plastique.
Des mesures précises sont essentielles pour la cuisson réussie. Tasses et cuillères à mesurer aider à assurer votre quantités d'ingrédients sont exactes.