Si vous aimez vos pommes de terre rissolées avec une croûte distincte, quelques ajustements dans votre recette normale peuvent faire la différence entre détrempé et croustillant. Le temps que vous prenez en serrant l'humidité des pommes de terre crues râpées, plus vous ajouterez au facteur de crise globale des pommes de terre rissolées finis. En utilisant une quantité généreuse de beurre ou d'huile est essentielle, comme le frire à feu élevé que vous pourriez être utilisé pour. Un poêle en fonte est idéale, avec une poêle à fond épais pan de près.

Instructions

•  Epluchez vos pommes de terre et les râper avec un plus gros trous sur une râpe. Pour deux portions généreuses, utiliser environ 1 kilo de pommes de terre.

•  Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire à maille fine et rincer les pièces à enlever leur amidon. Une fois que l'eau soit claire, placer les pommes de terre dans des torchons propres et faire sortir tout excès d'humidité.

•  Mélanger les pommes de terre râpées, séchés dans un bol avec le sel et le poivre au goût.

•  Faire fondre une cuillerée de beurre ou d'huile dans une poêle à feu vif. Mettez les pommes de terre râpées dans la poêle chauffée. Remuez de sorte que les couches de beurre tous les morceaux.

•  Répartir les pommes de terre râpées en une seule couche, puis utiliser une spatule pour les diviser en deux sections.

•  Cuire les deux sections pour au moins 3 minutes sans les déplacer autour de la poêle. Retournez chaque section et poursuivre la cuisson 3 minutes minimum. Les deux parties doivent être bien doré. Le plus chaque côté cuisine, le croustillant des pommes de terre rissolées seront.

•  Retirez les deux sections de pommes de terre rissolées avec une spatule et les mettre sur des plaques séparées pour le service.

Conseils et avertissements

• Si le bacon fait partie de votre repas, faites cuire les premières bandes et ne pas nettoyer le poêle. Utilisez la graisse de bacon à la place du beurre de donner les pommes de terre rissolées un goût et une texture diner comme authentique.
• Jusqu'à la fibre et la texture ante en laissant les pelures sur les pommes de terre. Si vous faites cela, il est particulièrement important de les frotter bien avant caillebotis.
• Pour conserver les pommes de terre rissolées chaud, placez-les sur une grille sur une plaque de cuisson, dans un four réglé à 200 degrés Fahrenheit.