April 8
Outils de mesure sont une partie importante du processus de cuisson. Il existe de nombreuses tailles et de différents types en fonction de la nécessité. Faire une recette pour le mieux dépend de la connaissance des outils et leurs utilisations dans la préparation et la combinaison des ingrédients.
Outils de mesure sèches sont souvent de petits objets unique mesure qui viennent dans les tailles de 1/4 tasse à 1 tasse, ou 1/2 cuillère à café jusqu'à 1 c. Ils sont utilisés pour mesurer les grains, les épices, les matières, les mélanges, la farine et le sucre.
outils de mesure de liquides sont soit petites cuillères avec des mesures de 1/8 c. jusqu'à 1 c., ou un style de lanceur qui peut être utilisé pour mesurer des quantités de 2 tasses et de petites quantités. Ils sont utilisés pour les éléments liquides tels que l'huile, l'eau, les œufs, le lait, la pâte, extraits ou conservateurs.
Beaucoup de recettes demandent un tableau de bord ou une pincée de quelque chose. Utilisation de la main et l'œil de coordonner la taille de ceux-ci est souvent un moyen efficace de "assaisonnement au goût."
Outils de mesure sont une partie essentielle de cuisson car ils assurent la cohérence. Souvent, le goût ou la texture d'un produit cuit dépend d'une quantité spécifique d'un ou plusieurs ingrédients ajoutés.
Bien que non recommandé, il est possible de remplacer les outils de mesure lors de la mesure des quantités sèches liquides. Il est beaucoup plus difficile à utiliser des outils de mesure pour la mesure de liquides ingrédients secs, et cette méthode est encore moins recommandé car il fausse la précision de la recette.