January 19
Souvent associé à une tasse de café ou de thé pour un goûter, des gâteaux au beurre sont un dessert commun. gâteaux au beurre, qui reposent sur le beurre comme la graisse et utilisent parfois la poudre à pâte comme un levain, sont le cousin plus dense et robuste de gâteaux de Savoie, qui utilisent moins de matières grasses et comptent sur les blancs d'œufs battus pour volume au lieu de la poudre à pâte. Bien qu'ils peuvent être servis en l'état, des gâteaux au beurre sont également utilisés comme une base pour les desserts, même les plus riches comme des bagatelles ou des gâteaux de couches.
Initialement composé d'un livre chacun de beurre, les œufs, la farine et le sucre, gâteau quatre-quarts provenaient en Angleterre. La plupart des recettes actuelles utilisent toujours les quatre ingrédients originaux mais des rapports ont changé pour créer un peu d'une texture plus légère puisqu'il n'y a pas de levain utilisé. extrait de vanille ou zeste de citron est souvent ajoutés pour la saveur. Alors qu'il peut être apprécié sur son propre, il peut aussi être grillé ou grillé et servi avec de la crème glacée et des fruits ou utilisé comme le gâteau de choix pour des bagatelles.
Yellow cake, ou d'or, est un gâteau classique américain qui est le plus couramment utilisé pour la stratification dans les gâteaux d'occasion spéciale. Bien que les ingrédients de ce gâteau sont semblables à gâteau quatre-quarts, la poudre à pâte est utilisée comme levain et le lait est ajouté pour créer une miette plus léger dans le gâteau fini. Pour la superposition, ces gâteaux sont généralement fabriqués en rond multiple ou moules à gâteaux carrés. Si cuit dans un grand rectangle, ils sont considérés comme des gâteaux feuille.
Gateau Breton, ou la Bretagne gâteau au beurre, est un gâteau traditionnel de la région Bretagne, dans le coin nord-ouest de la France. Il est très dense avec une texture ressemblant davantage sablés de gâteau. Les jaunes d'oeufs sont utilisés au lieu des oeufs entiers, et il ya un ratio plus élevé de beurre à la farine de gâteau dans traditionnel livre de beurre. Il est généralement servi avec un coulis de fruits.
Beurre Kuchen est un riche, gâteau à la levure avec une garniture de cubes de beurre et de sucre. Littéralement «gâteau au beurre» en allemand, il est dans la famille des gâteaux appelés Blechkuchen car il est cuit dans un rectangle ou une feuille, qui est "Blech" en allemand. Parfois, surmonté d'amandes effilées et de cannelle en plus du beurre et de sucre, il est généralement servi avec du thé ou du café comme une collation en milieu d'après-midi.