Vous ne devez pas être un boulanger professionnel pour obtenir une surface parfaitement lisse de la crème au beurre sur un gâteau. Gâteaux au beurre lisses peuvent donner une apparence décoré professionnellement, même lorsqu'elle est faite à la maison. Utilisez cette technique pour les gâteaux de mariage, gâteaux d'anniversaire et des gâteaux vous l'intention de couvrir de fondant. Commencez par utiliser une recette de crème au beurre qui est fait maison, pas en conserve. Crème au beurre ne devrait pas avoir des morceaux et être lisse lorsqu'elle est étalée sur le côté d'un bol à mélanger avec une spatule à gâteau.

Instructions

•  Placez un gâteau préparé sur une plaque tournante de décorateur. Placez une grosse cuillère de crème au beurre sur le dessus du gâteau. Lisser la crème au beurre sur le dessus du gâteau et le pousser vers les bords à l'aide d'une spatule à gâteau. Ajouter plus beurre jusqu'à ce que le dessus du gâteau ne montre pas par le glaçage.

•  Maintenir la spatule à gâteau en position verticale avec la lame tournée vers le fond de la table tournante comme avoir appliqué glaçage sur les côtés de la galette. Appliquez une quantité suffisante de crème au beurre sur les côtés du gâteau de sorte que vous ne pouvez pas voir gâteau sous le glaçage. Ne vous inquiétez pas lisser la crème au beurre à ce point. Utilisez cette méthode pour simplement obtenir le beurre sur la surface du gâteau.

•  Tenir un grattoir à pâtisserie sur le côté du gâteau, légèrement inclinée vers vous. Tourner la plaque tournante dans la direction de la paillasse racloir. Ne pas déplacer la raclette, mais laissez-le reposer contre le côté du gâteau afin qu'il puisse lisser le glaçage. Continuer à tourner autour du gâteau sur le plateau tournant jusqu'à ce que le glaçage sur les côtés du gâteau est plane et lisse. Placez excès beurre qui construit sur le racloir dans un bol.

•  Maintenir la spatule du gâteau sur le dessus du gâteau avec le bout de la spatule dans le centre. Angle de la spatule à gâteau légèrement, et tourner la plaque tournante pour lisser le glaçage dessus. Retirez tout excès de glaçage qui se forme sur la lame de spatule. Aplatir doucement regardant à glaçage sur les bords de la galette par le balayage de la spatule de gâteau à partir du bord de la galette en direction du centre.

•  Laisser le gâteau de repos et au-dessus de la croûte pendant 10 à 30 minutes, selon la température de la pièce. Testez la surface en tapant dessus avec votre doigt. Si le beurre colle à votre doigt, il est pas recouvertes d'une croûte.

•  Placez un morceau de papier sulfurisé sur la surface en croûte. Doucement lisser la crème au beurre sous le papier sulfurisé avec vos mains. Commencez par le haut du gâteau et se déplacer sur les côtés. Retirez le papier sulfurisé. Décorer avec de nouvelles décorations ou laisser le gâteau comme est.