Un grand oeuf de poule unique contient environ 213 mg de cholestérol - plus des deux tiers de votre dose journalière maximale recommandée de 300 mg, selon la Clinique Mayo. Cela peut être un problème si vous essayez de limiter votre consommation de cholestérol, mais sont un boulanger passionné, comme beaucoup de produits de boulangerie comprennent les oeufs. Heureusement, vous pouvez contourner cette limitation; tout le cholestérol de l'œuf est contenue dans le jaune, laissant le taux de cholestérol des blancs libre. Les blancs d'œufs de substitution pour les oeufs entiers dans la cuisson afin de baisser le taux de cholestérol dans une recette.

Instructions

•  Comptez le nombre total d'œufs dans la recette que vous souhaitez faire, puis doubler ce nombre. Ceci est le nombre total de blancs d'oeufs que vous aurez besoin d'inclure dans la recette. Par exemple, si une recette demande de quatre œufs, vous auriez besoin de doubler ce à huit blancs d'œufs.

•  Cassez un œuf fortement sur le côté d'un bol, puis casser en deux, la tenant droite pour prendre le jaune dans la moitié. Pour ce faire, sur le bol d'attraper les blancs d'oeufs.

•  Verser délicatement le jaune va et vient entre les deux demi-coques jusqu'à ce que plus de la blanche est tombé dans la cuvette. Jeter ou mettre de côté le jaune et les coquilles.

•  Répétez les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que vous avez le nombre nécessaire de blancs d'œufs.

•  Ajouter les blancs d'oeufs à la recette que vous avez ajouté les jaunes et cuire comme d'habitude.

Conseils et avertissements

• Si vous êtes très préoccupé par l'exclusion de tout jaune dans la recette, séparer le blanc dans une tasse, puis versez-le dans la tasse dans le bol. Répétez ce processus avec chaque oeuf. De cette façon, si vous dégouline accidentellement un peu de jaune dans la tasse, il ne contaminer le blanc de l'œuf plutôt que tous les Blancs vous avez déjà séparés.
• Pensez à ajouter 1 c. d'huile de la recette pour chaque oeuf entier vous remplacez avec les blancs d'oeufs. Cela contribuera à rendre le produit final humide et tendre, comme la substitution de blancs d'oeufs pour les oeufs entiers peut conduire à la sécheresse.