November 12
Tomates fournissent un ingrédient fondamental pour de nombreuses recettes et les types de cuisine en général. La première préoccupation quand dés de tomate est de décider comment grossier (petit ou grand) que vous voulez ou désirez la coupe de l'être. Munissez-vous d'une zone de travail propre, dégagée et laissez le couteau faire le travail. La tomate peut meurtrir ou être écrasé facilement avec force très minime. Enfin, toujours se concentrer sur la sécurité de couteau par vous-même et ceux qui partagent votre cuisine.
Le plus grand service que vous pouvez faire vous-même lorsque dés de tomate --ou quoi que ce matter-- est de s'assurer que vous utilisez le couteau approprié. Un grand couteau de chef fera l'affaire. Toutefois, vous pouvez constater que un plus grand dentelé poignées de couteau la chair de la tomate amélioration mieux ainsi votre contrôle sur la coupe. Enfin, assurez-vous que le couteau que vous avez sélectionné est forte. Rappelez-vous qu'un couteau émoussé est toujours plus dangereux que une forte personne, surtout avec des éléments parfois glissantes comme la tomate.
Prenez la tomate et la couper en deux par sa hauteur. Ouvrez la tomate et d'observer le noyau blanc maintenant disséqué au sommet. Retirer ce avant la coupe si vous avez un vide-tomate. Si le couteau de chef est trop grand pour cette partie puis prenez un couteau éplucheur plus petite si sa plus confortable. Maintenant, placez les deux moitiés sur une surface de coupe avec le côté plat vers le bas. Couper les tomates en tranches le long chemin mais conservez-les maintenant ensemble dans une masse solide. Toujours être au courant des positions relatives de couteau et de la main. Maintenant, tournez le groupe de tranches de sorte que la coupe précédente est horizontale à votre champ de vision. Pas les couper en cubes (les dés) dans l'autre sens.
Si vous avez des difficultés à découper la tomate avec le côté des tranches de l'autre, il est une autre façon d'aller à ce sujet. Vous pouvez former des tranches en petits tas et les couper en dés de cette façon. Il suffit de garder à l'esprit que la pile doit être d'une hauteur gérable pour votre grip. En outre, plus la pile la plus apte vous serez à seulement briser ou écraser la tomate que vous appuyez vers le bas, même si votre couteau est tranchant.
Si votre recette ou le désir appelle pour cela, vous pouvez enlever les graines de la tomate une fois que vous avez coupé en deux. Vous pouvez utiliser un carottier de tomate, petite cuillère ou même le tranchant du couteau s'il est sûr. Une autre technique consiste à presser légèrement la moitié de tomate bien que cela peut facilement être exagérée et finissent par écraser le fruit. enlèvement des semences est une bonne option pour des produits comme les salsas, mais moins pour les soupes ou les sauces à base de tomates. Tomates italiennes fermes sont une excellente option pour découpe besoins bien que toute tomate qui n'est pas trop mûrs peut être un excellent choix aussi bien. Une tomate trop mûre ne traitera pas de découpage ainsi.