December 8
Bitters de Peychaud gagné en popularité dans les 19ème siècle grâce à un apothicaire nommé Antoine Amedie Peychaud, qui a vécu à la Nouvelle Orléans. Le but médicament original de la liqueur a été rapidement remplacé par la demande des clients qui souhaitent ajouter une touche de la tonique à leur cognac à la rendre plus acceptable. Aujourd'hui, il est un ingrédient commun dans Manhattan, Whiskey Sours et cocktails Sazerac. Comme avec la plupart des autres amers, des ingrédients dans les Bitters de Peychaud sont un secret soigneusement gardé, mais il est connu pour se composer d'un mélange de racines de gentiane et d'autres herbes.
Bien que la recette exacte pour Angostura Bitters est secret, il est connu pour contenir les racines et légumes arômes de gentiane. Un des plus amers similaires à Peychaud de, il est utilisé dans Manhattan à la place de de Peychaud Bitters, qui contient également la racine de gentiane. Il peut également être utilisé dans Sazerac, cocktail inventé par le Dr Peychaud qui est maintenant la boisson signature de la Nouvelle-Orléans.
Cette liqueur française contient également la racine de gentiane, rendant ainsi un substitut facile pour Peychaud de car elle a un goût similaire. Il peut être utilisé comme ingrédient dans Manhattan, Old Fashioned cocktails et même Sazerac. La boisson jaunâtre peut même être bu pur avec de la glace, et n'est pas trop alcoolique à seulement 16 pour cent.
Même si elle a une saveur différente, qui rappelle de bois et d'écorce d'orange, Bokers Bitters sont parfois utilisé comme un substitut pour faire Manhattan. Il est très alcoolique à 30 pour cent la preuve, et était autrefois l'un des amers les plus populaires avant l'interdiction. Bokers Bitters est un excellent appariement de Drambuie et le whisky.
Les frères d'honoraires ont créé une société d'alcool au début du 20e siècle, le développement de liqueurs destinés à être ajouté à Whiskey Sours et Tom Collins cocktails. À ce jour, leur spécialité est les arômes de spiritueux tels que le brandy, le rhum et le whisky. Comme son nom l'indique, Old Fashioned Bitters est un ingrédient idéal pour Old Fashioned cocktails, ainsi que des cocktails de brandy, cocktails de champagne et Manhattan.