July 12
Tout simplement parce que vous évitez les œufs ne signifie pas que vous devez ignorer complètement les aliments frits. Alors que vous pourriez avoir à passer sur les articles frits au restaurant, vous pouvez facilement faire des aliments frits à la maison en utilisant des alternatives d'oeufs pour lier la farine ou de chapelure de viandes ou de poissons pour créer un revêtement croustillant et délicieux.
Egg sert communément que le liquide utilisé viandes de dragage et les poissons avant de les frire, qui aide la panure adhère à la surface. Cependant, toute sorte d'humidité permet panure à adhérer à la viande ou du poisson. Trempez vos aliments dans votre autre favori de liaison, puis les rouler dans la farine ou de chapelure, les pressant dans la chapelure pour bien enrober. Retournez le produit alimentaire sur et appuyez sur le côté opposé dans la chapelure pour obtenir une couverture complète. Laisser les articles panés de se reposer pendant 10 minutes avant de les frire pour permettre le revêtement à définir.
Une solution de contournement simple est de simplement laisser le œuf. Bien œuf ajoute un peu de saveur aux aliments frits, il ne faut pas. assaisonner les viandes ou les poissons bien avant la panure pour la meilleure saveur. Drague viandes et les poissons dans la farine ou de la chapelure directement avant la friture, en utilisant seulement de l'humidité sur la peau pour faire adhérer la panure. Pour un revêtement plus épais, tremper la viande de farine de dragage dans l'eau froide et draguer de nouveau dans la farine ou de chapelure.
Lait fonctionne comme une alternative à l'oeuf pour le dragage. Bien que pas aussi visqueux que l'œuf, le lait est fonctionnel pour créer épais, couverture pané sur les poissons et les viandes. Tremper la viande dans le lait et les rouler dans la farine ou de chapelure pour enrober. Pour un revêtement plus épais, tremper les éléments de dragage dans le lait et à nouveau dans la chapelure pour créer un liant colle-comme. Si vous évitez les produits laitiers, utilisez un lait non laitiers de dragage viandes ou poisson pour la friture.
Disponibles dans le commerce des substituts d'oeufs donnent de bons résultats lorsque le dragage avec le bonus de la saveur de l'oeuf. Alors que certains ne sont pas vraiment sans oeuf, d'autres sont, afin de lire l'étiquette si vous évitez les œufs en raison d'une intolérance. Utiliser des substituts d'oeufs pour le dragage de la même façon comme de véritables œufs. viande ou de poisson Dip en substitut d'œuf brouillés et rouler dans la chapelure ou de farine pour les enrober.