October 12
substituts d'œufs offrent une alternative saine aux œufs à coquille standard, qui contiennent plus de calories, de gras et de cholestérol. Certains substituts d'oeufs contiennent des oeufs réel, beaucoup en utilisant uniquement les blancs et l'ajout de nutriments par la suite. D'autres, comme le tofu ou les fruits, ne contiennent pas de produits d'oeufs du tout. Selon la recette, vous pouvez trouver de nombreuses alternatives, tout en préservant le goût et la texture.
Bien liquides et congelés substituts d'oeufs sont produits d'oeufs, ils sont généralement pasteurisés, de sorte que vous pouvez les utiliser en toute sécurité dans les recettes non cuits. Mais au moment de servir les femmes enceintes, les bébés, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, il est préférable d'utiliser des substituts d'œufs dans une recette qui sera cuit. Cela réduit le risque de compromettre la santé de vos invités. Veillez également le substitut d'œuf n'a pas gâté avant de l'utiliser dans des recettes cuits ou crus.
Parce que substituts d'oeufs contiennent moins de matières grasses que les œufs à coquille, il peut être difficile de reproduire les mêmes fonctions contraignantes ou levants dans les recettes, en particulier avec des plats qui demandent beaucoup d'œufs, comme les gâteaux des anges. Sélectionnez recettes qui demandent moins de trois œufs si possible. Lorsque besoin d'un substitut qui lie, essayez la pâte de tomate, pomme de terre, poudre d'arrow-root, farine de blé entier, les pommes de terre en purée, purée de patates douces ou de flocons de pommes de terre instantanée. Assurez-vous simplement le substitut complète le plat.
substituts d'oeufs contenant véritable butin d'oeuf. Une fois ouvert, utiliser dans les sept jours. Les récipients fermés peuvent être congelés, mais une fois ouvert, ils ne peuvent pas. Pour une meilleure qualité, seulement stocker des produits d'oeufs congelés jusqu'à un an. Aussi, une fois décongelé, ne mettez pas de retour en arrière dans le congélateur. substituts d'oeufs ont généralement une durée de vie plus longue que les œufs ordinaires et peuvent durer jusqu'à 90 jours non ouverts. Œufs ordinaires généralement ne peuvent durer pendant 60 jours. Stocker des produits d'oeufs en poudre non ouverts, tels que les oeufs en poudre, à la température ambiante, en veillant à les garder au frais et au sec.
Lorsque vous utilisez des substituts d'oeufs, être conscient de ce que la recette demande de préserver le goût. Ne pas utiliser des substituts d'œufs aromatisés susceptibles de créer un goût désagréable. substituts végétaux infusé ou ceux avec assaisonnement lourd ne fonctionnera probablement pas avec des desserts. Utilisez des fruits comme les bananes ou la compote de pommes, à la place - assurez-vous juste le fruit complimente le dessert. Ajouter la poudre à pâte lors de l'utilisation des purées de fruits pour créer une texture plus légère. Llorsque utilisant tofu, sélectionnez tofu nature, par opposition à assaisonné ou cuit au four.