July 8
Oeufs à la coque sont polyvalents dans le cadre d'un petit déjeuner ou dans d'autres plats. Par exemple, vous pouvez utiliser des oeufs durs à faire des oeufs mimosa, salade aux oeufs, les oeufs écossais ou dans le cadre d'une salade Cobb ou salade de pommes de terre. Cuisson de la oeuf à la coque parfait peut être difficile parce que vous ne pouvez pas voir la progression de l'œuf est fait à travers la coquille. Parce que le timing est très important pour un œuf à la coque, ils devraient commencer dans l'eau bouillante. Les oeufs durs sont moins susceptibles de développer une texture caoutchouteuse si vous les lancez dans de l'eau froide à la place.
• Apportez au moins 4 pouces d'eau à ébullition dans une casserole.
• Abaisser les œufs dans l'eau avec une écumoire. Ils doivent être en une seule couche sur le fond de la casserole.
• Commencez votre minuterie dès que vous mettez le dernier oeuf dans la casserole.
• Baissez le feu et maintenir à ébullition tout au long de la cuisson.
• Retirer les oeufs avec une écumoire après la bonne quantité de temps s'est écoulé. Pour les œufs à la coque, cuire gros œufs pendant quatre minutes de la température ambiante ou à six minutes de la température du réfrigérateur. Soustraire 30 secondes pour les œufs de moyennes ou ajouter 30 secondes œufs extra-larges ou géants.
• Placer les oeufs en une seule couche sur le fond du pot.
• Remplissez le pot avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle couvre les œufs d'au moins 1 pouce.
• Mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif et amener l'eau à ébullition.
• Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser les œufs dans l'eau pendant 15 minutes. Œufs moyens que prennent environ 12 minutes et extra-gros œufs ont besoin d'environ 18 minutes. Ajouter deux minutes pour aucune des temps si les œufs proviennent directement du réfrigérateur au lieu de départ à la température ambiante.
• Retirer les oeufs de l'eau avec une écumoire lorsque la quantité correcte de temps s'est écoulé. Faites couler l'eau froide sur eux jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher.