Aubergine parmesan est un plat italien cuit qui est également parfois appelé Melanzane alla parmigiana. Ce repas peut être facilement fait et est bénéfique si vous êtes à la recherche pour un dîner sans viande facile à cuisiner. Les principaux ingrédients pour créer une variation sur le plat comprennent des tranches de revêtement d'aubergine dans la farine, les oeufs battus et la chapelure. Après la cuisson est terminée, l'aubergine est garni de fromage parmesan Reggiano.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 350 degrés, puis brossez l'huile d'olive sur votre plat de cuisson.

•  Laver les aubergines, puis coupez les extrémités à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Trancher le reste de l'aubergine en tranches de l'épaisseur souhaitée. Mettre les tranches de côté.

•  Crack 3 œufs dans un bol de taille moyenne, puis les battre. Ajouter 1/2 tasse de farine tout usage à un autre bol, puis ajouter 2 tasses de chapelure pour un troisième bol.

•  Tremper chaque tranche d'aubergine dans le bol de farine, le bol d'œufs battus, puis le bol de chapelure.

•  Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir des deux côtés des tranches d'aubergines enrobées aide d'une spatule. Égoutter les tranches sur une serviette en papier.

•  Ajouter 1 boîte de sauce tomate, 1/2 tasse d'eau, 1 c. de basilic frais haché, 1 c. de l'origan frais haché et une pincée de sel et le poivre dans un petit pot.

•  Amener la sauce à ébullition, puis laisser mijoter pendant au moins 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter cuillerées du mélange chauffé à couvrir le fond du plat de cuisson, puis superposer les tranches d'aubergine sur la sauce.

•  Couvrir chaque couche d'aubergine vous créez avec du fromage mozzarella râpé et le mélange de sauce. Cuire au four pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage devient une couleur brun doré. Haut le plat fini avec 3/4 tasse de fromage parmesan râpé Reggiano.