Tri-tip steak, qui est également connu comme un triangle ou culotte steak, est coupé de la surlonge bas de la vache. Ce steak est moins cher que les autres coupes, comme faux-filet et le filet mignon, mais acceptera marinade et frotte bien et est bien adapté pour être grillé ou cuit dans une rôtissoire. Avant le voyage, pointe le steak est placé dans le gril du four, il doit être bien préparée, qui consiste à enlever l'excès de gras.

Instructions

•  Déplacez la grille du four à la fente supérieure, ou jusqu'à ce qu'il se trouve à environ 3 cm de la source de chaleur.

•  Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit. Ne pas éteindre le four sur la température la plus élevée; ce qui cause l'extérieur du steak de brûler à l'intérieur de l'avant est bien cuit.

•  Pat de chaque côté du steak avec une serviette en papier. Cela permettra d'éliminer l'excès d'humidité et permettra de créer une coloration brun en bonne santé après la cuisson au gril.

•  Coupez l'excédent de graisse avec un couteau pointu.

•  Préparer les tri-conseils en couvrant chaque côté avec du poivre ou un frottement sec, ou laisser le steak comme c'est.

•  Placer le bifteck dans un plat de cuisson peu profond. Mettre la poêle avec précaution sur la grille du four supérieur.

•  Laisser le steak à cuire pendant 3 à 5 minutes avant de retirer la grille du four et retournant la viande avec une paire de pinces. Laissez le steak en 2 à 3 minutes supplémentaires si elle est plus de 1 pouce d'épaisseur.

•  Laisser le steak de continuer la cuisson au gril pour une période supplémentaire de 3 à 5 minutes avant de retirer de parvenir à une cuisson mi-saignante à une cuisson à point. Vérifiez la température de la tri-tip avec un thermomètre à viande. Pour un steak bien cuit, la température interne devrait lire plus de 160 degrés Fahrenheit. Un steak moyen sera 140 à 145 degrés; mi-saignant 130 à 135 degrés et rare 120 à 125 degrés.

•  Retirer le bifteck et le laisser "reposer" pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra de jus de steak de se disperser dans toute la viande, ce qui rend plus savoureux.